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» Clarin
Fecha: 17/01/2026 08:16
Cargar los bolsos, encajar las reposeras como se puede, revisar que no falte nada. Llaves, billetera, cargador, la bolsa por las dudas. Arranca el viaje a la Costa y, antes de que el auto se acomode a la Ruta 2, ya aparece una certeza: en algún momento hay que parar a comer. Porque la Ruta 2 no es solo un camino hacia el mar. También es el lugar ideal para frenar un rato, estirar las piernas, tomar aire y comer algo rico antes de seguir. Un alto breve, sin demasiadas vueltas, que haga el viaje más llevadero y un poco más disfrutable. En esta nota, un recorrido por algunos de los mejores sándwiches que se pueden comer camino a la costa, en orden de aparición desde CABA hacia el mar. Hay clásicos de parrilla que nunca fallan, opciones más gourmet pensadas por chefs reconocidos y versiones bien contundentes, con fiambres de primera calidad. Los mejores sándwiches para parar y comer en la Ruta 2 Sándwiches gourmet por Lele Cristóbal Entre las opciones más interesantes para comer bien en la Ruta 2 aparece una propuesta gourmet desarrollada por Lele Cristóbal, el chef detrás del clásico bodegón Café San Juan. Bajo el nombre Parada Sanguchera, la idea del popular cocinero es simple, llevar a la ruta sándwiches bien pensados, con buenos productos y recetas sin artificios. La carta recorre combinaciones conocidas. Mortadela con queso cremoso y berenjenas en conserva; bondiola con queso sardo y tomates; salame con pategrás, pepinillos, mostaza y mayo; cantimpalo con provolone y pasta de aceitunas; jamón cocido con danbo y manteca; y una opción vegetariana con queso crema, alcaparras, gouda y berenjenas. Esta clase de propuestas vienen para cambiar el modo de comer de una estación de servicio. A cambiar el paradigma de la comida rutera, explica Lele Cristóbal. Y agrega: Realmente es un proyecto hermoso porque con esto queremos llegar a todo el país; con una parada honesta para la gente que anda en la ruta. Los sándwiches se consiguen en estaciones Axion Energy sobre la Ruta 2, cuestan $ 15.000 el combo con papas fritas y con la app ON hay un 10% de descuento. Tiendas Spot en las estaciones de servicio de Axion Energy. Autopista Buenos Aires - La Plata Km 28 y Ruta 2 Km 51.5. Un sándwich de casi 180 gramos de fiambre en La Matera La Matera es de esos lugares de perfil bajo. Una casita de madera sencilla, con bancos, árboles y ese clima ideal para bajar un cambio antes de volver a la ruta. Nació hace veinte años con la idea de ofrecer productos regionales a quienes pasaban rumbo a la Costa y, de paso, mostrar lo que se hace en el pueblo de Lezama. Hoy sigue siendo un emprendimiento familiar, llevado adelante por la familia Suárez. Los sándwiches son el corazón de la propuesta y no pasan desapercibidos. Son tamaño extra grande, pensados para compartir, con casi 180 gramos de fiambre y combinaciones generosas. El primer éxito fue el clásico jamón crudo con manteca y queso, y desde ahí la carta creció. Siguen estando los infalibles de jamón cocido natural y queso, salame y queso, bondiola y queso, matambre casero y queso, lomo a las hierbas y queso, spianatta y queso, siempre con producto de buena calidad y sin vueltas. Entre los especiales, la cosa se pone más contundente. Hay opciones como jamón crudo con tomate, aceitunas negras, morrones agridulces y manteca con queso azul; bondiola con berenjenas al escabeche, tomate y manteca con queso azul; lomo a las hierbas con berenjenas, aceitunas verdes y tomate; o uno bien cargado con bondiola, rúcula, queso brie, chutney de pera, nueces y manteca con queso azul. Además de comer ahí o llevar para el viaje, en La Matera también se pueden comprar productos regionales como salames, salamines, bondiola, quesos de campo, pategrás, danbo y distintos escabeches. Un dato práctico para los que no quieren hacer fila: se puede pedir por WhatsApp con tres horas de anticipación y pasar a buscar cuando ya están listos. Los sandwiches parten desde los $ 25.000 hasta $ 27.000 y por su tamaño se pueden compartir. La Matera. Ruta 2, Km 157, Lezama. Instagram: @lamateralezama Sándwiches contundentes y quesos de autor en Santa Narcisa Santa Narcisa aparece sobre la Ruta 2, a la altura de Sevigné, partido de Dolores, y combina dos cosas difíciles de encontrar juntas, una quesería de autor y una parada sanguchera que cumple. El lugar abrió en diciembre de 2024 y es el proyecto de Ignacio Bidondo, maestro quesero autodidacta, que después de más de 30 años de oficio logró su sueño de tener un local propio sobre la ruta. Acá todo gira alrededor del queso, pero no se queda solo en eso. Los sándwiches se hacen con pan de ciabatta, son grandes, bien armados y rondan los $12.000. El más pedido lleva jamón crudo, queso, rúcula y tomate seco, aunque hay versiones con tomate confitado y una salsa de ajo que perfuma todo. También cuentan con opción vegetariana. Los sándwiches fueron diseñados por su hijo, que es chef. El local tiene una arquitectura moderna, pensada para quedarse un rato, probar cosas y disfrutar. Hay picadas premium, degustaciones, catas de vino y un mercado con productos de distintos productores: conservas, embutidos y aceites. El corazón del lugar es su cava de quesos, un sótano donde los dejan madurar hasta lograr sabores bien definidos, todos de elaboración propia. Ruta 2, Km 196.5, Dolores. Lunes a lunes, de 9 a 20 hs. Instagram: @santanarcisa22 Los clásicos: vacipan con papas fritas recién hechas en las parrillas de Dolores Parar en la zona donde la Ruta 2 se cruza con la 63 es casi una obligación. El aire se llena de humo, las parrillas se alinean desde la década del 60 y los autos frenan solos, guiados por el olor a carne asada. Carlitos, El Fogón o La Estancia de Verónica forman parte de ese mapa rutero que muchos conocen de memoria y otros descubren con hambre. La Estancia de Verónica está comandada por Verónica Aira y mantiene ese espíritu clásico de parrilla de ruta que no falla. El choripán puro de cerdo cuesta $ 7.000, el sándwich de vacío en doble pan sale $ 15.000 y el chinchu pan, uno de los favoritos de los habitués, tiene un valor de $ 8.000. También hay lugar para otras opciones. Sale mucho el sándwich vegetariano y los chinchu pan y por supuesto las papas fritas, cuenta Verónica. El vegetariano es gigante y viene con lechuga, tomate, cebolla, zanahoria, huevo y queso cremoso, Se consigue a $12.000. Ideal para quienes no van por la carne pero igual quieren algo contundente. Las papas fritas merecen mención aparte. Tienen mucha dedicación. Las hacemos frescas del día. No las tenemos en heladera esperando porque sabemos que el sabor cambia, explica Verónica. Un detalle que marca la diferencia. A eso se suma otro dato clave: a diferencia de muchas parrillas de la zona, La Estancia de Verónica abre los 365 días del año, al mediodía y a la noche. Un clásico que siempre está, cuando el viaje lo pide. La estancia de Verónica. RP63, km 1, Dolores. Instagram: @la.estancia.de.veronica Sobre la firma Mirá también Newsletter Clarín
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