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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 07/01/2026 13:19
La receta de ternera con pimientos, rápida y fácil, es la solución perfecta para quienes buscan una comida sabrosa y colorida sin complicaciones. Con solo unos pocos ingredientes y en menos de media hora, se puede disfrutar de un plato principal que combina carne tierna de ternera con pimientos frescos y cebolla, logrando un salteado aromático y lleno de sabor. Ideal para servir en familia o sorprender a invitados, esta preparación demuestra que cocinar rico y saludable no tiene por qué ser complicado. Este plato tiene raíces en la cocina mediterránea y es común encontrarlo tanto en la gastronomía española como en la argentina, donde los ingredientes frescos y de estación son protagonistas. La combinación de pimientos rojos y verdes aporta no solo sabor, sino también una explosión de color y nutrientes. Es una receta tan versátil que se puede hacer a la criolla con papas, acompañarla con arroz blanco o servirla sola como un suculento plato principal. Receta de ternera con pimientos La receta de ternera con pimientos es una opción ideal para quienes buscan un plato rápido, fácil y lleno de sabor. Se prepara salteando tiras de carne de ternera con pimientos frescos, cebolla y un toque de ajo, logrando un sofrito jugoso y muy aromático. El secreto está en dorar bien la carne y saltear los vegetales justo el tiempo necesario para que queden tiernos pero con un ligero crocante. Si bien se puede usar cualquier corte de carne tierna (bola de lomo, cuadril o nalga), lo importante es cortarla en tiras finas para que se cocine rápido y homogéneo. Esta receta admite muchas variantes: se pueden añadirle tomates, un chorrito de vino blanco o espolvorear con perejil fresco antes de servir. Es ideal para acompañar con arroz, puré de papas o una simple ensalada verde. Tiempo de preparación Preparar esta ternera con pimientos lleva aproximadamente 25 minutos en total: - Preparación de ingredientes: 10 minutos (corte de carne, pimientos y cebolla). - Cocción: 15 minutos (salteado de carne y vegetales). Ingredientes - 500 g de carne de ternera (nalga, cuadril o bola de lomo), cortada en tiras finas - 1 pimiento rojo grande - 1 pimiento verde mediano - 1 cebolla mediana - 2 dientes de ajo - 2 cucharadas de aceite de oliva o girasol - Sal y pimienta a gusto - 1 pizca de pimentón dulce (opcional) - 1 chorrito de salsa de soja (opcional, para un toque diferente) - Perejil fresco picado para decorar (opcional) Cómo hacer ternera con pimientos, paso a paso 1- Cortar la carne de ternera en tiras finas y salpimentar a gusto. 2- Lavar y cortar los pimientos (rojo y verde) en tiras finas. 3- Pelar y cortar la cebolla en plumas y los dientes de ajo en láminas. 4- Calentar el aceite en una sartén grande o wok a fuego fuerte. 5- Dorar las tiras de carne durante 3-4 minutos, removiendo para que se cocinen parejo. Retirar y reservar. 6- En la misma sartén, agregar un poco más de aceite si hace falta y saltear la cebolla y el ajo durante 2 minutos. 7- Incorporar los pimientos y saltear todo junto por 4-5 minutos, hasta que los vegetales estén tiernos pero con textura. 8- Volver a sumar la carne a la sartén, mezclar bien y cocinar 2-3 minutos más. Si se quiere, añadir el pimentón o un chorrito de salsa de soja. 9- Rectificar la sazón, apagar el fuego y espolvorear con perejil fresco antes de servir. ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Con estas cantidades se obtienen 3 porciones abundantes o 4 porciones normales. ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? Cada porción de ternera con pimientos aporta aproximadamente: - Calorías: 260 - Grasas: 10 g - Grasas saturadas: 2,5 g - Carbohidratos: 9 g - Azúcares: 5 g - Proteínas: 31 g Estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación? La ternera con pimientos se puede conservar en la heladera, en recipiente hermético, hasta 3 días. Para recalentar, es mejor hacerlo en sartén a fuego bajo o en microondas, cuidando que no se seque la carne.
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