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» TN
Fecha: 07/01/2026 08:55
El chivito es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía uruguaya y una verdadera joya de su comida rápida. Se trata de un sándwich abundante y sabroso que reúne carne jugosa, queso fundido, jamón, huevo y vegetales frescos, todo contenido en un pan suave que resiste cada bocado. Su origen se remonta a la década de 1940, en Punta del Este, cuando un restaurante ideó una versión más completa y contundente del clásico sándwich de carne. Con el tiempo, el chivito se transformó en un ícono nacional, presente en bares, restaurantes y parrillas de todo Uruguay. Aunque es habitual disfrutarlo fuera de casa, preparar un chivito casero permite ajustar cada detalle a gusto. La clave está en elegir buenos ingredientes y respetar el orden de cocción y armado para lograr un equilibrio perfecto entre texturas y sabores. Para un resultado memorable, es fundamental optar por un corte tierno, cocinarlo en el punto justo y acompañarlo con condimentos clásicos como mayonesa y aceitunas, sin sobrecargar el conjunto. Un buen pan, firme pero esponjoso, completa la experiencia. Leé también: Cómo se hace el Carlito, el sándwich rosarino favorito de Fito Páez y Alberto Olmedo Receta de chivito uruguayo (para 1 persona) Ingredientes: - 1 bife de lomo - 1 pan de hamburguesa grande y suave - 1 huevo - 2 fetas de jamón - 2 fetas de queso mozzarella - Mayonesa a gusto - Aceitunas verdes (opcional) - Hojas de lechuga - Rodajas de tomate - Aceite de oliva - Sal y pimienta Preparación: - Cocinar la carne: salpimentar el bife y cocinarlo a la plancha o parrilla, a fuego medio-alto, hasta que quede jugoso. Retirar y reservar caliente. - En una sartén con un poco de aceite, freír el huevo hasta el punto deseado. - Armar el sándwich: cortar el pan por la mitad y untar la base con mayonesa. Colocar el bife caliente, luego el jamón y el queso, para que se derrita con el calor de la carne. - Agregar el huevo frito, las aceitunas si se desea, la lechuga y el tomate. - Cerrar y servir: tapar con la otra mitad del pan. Opcionalmente, dorarlo unos segundos en la sartén para lograr un exterior levemente crujiente.
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