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» Noticiasdelacalle
Fecha: 29/12/2025 11:47
Los precios de la carne se dispararon en noviembre: el asado lideró las subas de los cortes vacunos al trepar 13% Según la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), los precios de la carne aumentaron considerablemente. Entre los cortes vacunos, el asado fue el que más subió de precio, 13% mensual, hasta alcanzar un valor promedio de $13.304,75 por kilo. Luego se ubicaron los kilos de nalga con un alza del 10,2%, $16.740,11 por kilo; la carne picada común trepó 9,5%, $ 8.018,7 por kilo; el cuadril escaló 9,4% , $16.063,71 por kilo; la paleta subió 8,4%, $13.024,15 por kilo; y la caja de hamburguesas congeladas aumentó 2,9% mensual, $5.756,54 por 4 unidades. En la comparación interanual también se exhibió un incremento respecto al mes previo relevado, ya que el precio de la carne tuvo un alza del 53,2% anual en noviembre frente a una suba del 47,3% anual en octubre. En este contexto, la industria frigorífica produjo un total de 2,881 millones de toneladas r/c/h de carne vacuna en los primeros once meses del año, es decir una cantidad casi idéntica a la registrada en enero-noviembre de 2024. En el mes pasado, la producción de carne vacuna fue equivalente a 245 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h), un descenso de 6,3% a la registrada en octubre. En tanto, al comparar con noviembre de 2024, la producción experimentó un retroceso de 6,7%. En tanto que, del lado de la demanda, las ventas al exterior de carne vacuna experimentaron un retroceso de 10% interanual en el período analizado. El total exportado es 779,6 mil tn r/c/h de carne vacuna en once meses, lo que CICCRA atribuyó a la disminución de las compras chinas durante el primer semestre del año. En tanto, en la comparación interanual, puntualizó que las exportaciones totales se contrajeron 2,4% (-1.362 tn pp), debido a que las menores ventas a China, Israel, México, Canadá, Chile e Italia, más que compensaron los mayores envíos a Países Bajos y EE.UU. Por su parte, las ventas a Alemania, Brasil y España se mantuvieron en niveles similares a los registrados previamente.
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