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» Antena Misiones
Fecha: 27/12/2025 14:42
La carne vacuna alcanza su mayor precio relativo en 15 años El precio de la carne vacuna registró en noviembre una suba considerable que llevó a la hacienda a su mayor valor relativo en los últimos quince años. Este incremento se da en un escenario de escasez de animales y una marcada caída en la faena, lo que posiciona a este alimento como uno de los que más subió en la canasta de los argentinos durante el último mes. Según el último informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados, el mercado enfrenta dificultades estructurales en la oferta. El valor del ganado mostró en noviembre su salto más importante en casi dos años, acumulando un alza superior al 50 por ciento en los últimos cinco meses. Esta situación es impulsada por la menor disponibilidad de hacienda y las secuelas de factores climáticos que afectaron la producción de terneros en temporadas pasadas. A pesar de los altos costos, el consumo interno mostró una recuperación moderada. Sin embargo, los analistas señalan que esto no responde necesariamente a una mejora en el poder adquisitivo, sino a que una mayor parte de la producción se volcó al mercado local ante la disminución de los envíos al exterior. En cuanto a la actividad industrial, el nivel de faena fue uno de los más bajos registrados para un mes de noviembre en las últimas décadas. Un dato que preocupa al sector es la elevada proporción de hembras enviadas a faena, una tendencia que complica la recuperación del stock ganadero a largo plazo. Este panorama sugiere que la oferta de carne continuará siendo ajustada, manteniendo la presión sobre los precios en el mostrador para los próximos meses. |
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