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» Aire de Santa Fe
Fecha: 26/12/2025 15:12
En Japon, China y Corea, el arroz no es un simple acompanamiento: es el centro de la mesa. Por eso su coccion sigue una logica precisa y probada durante siglos. El metodo oriental para cocinar arroz prescinde de medidas rigidas y se apoya en una tecnica tan simple como eficaz, ideal para lograr un arroz blanco suelto, parejo y sin errores. Lejos de ser un truco improvisado, este sistema se basa en la observacion y la experiencia. No requiere utensilios especiales ni conocimientos avanzados, solo respetar el proceso y entender como responde el grano al agua y al calor. La altura del agua sobre el arroz genera una proporcion estable entre liquido y grano. Mientras se mantengan constantes el tipo de arroz y la olla, el resultado es predecible. No es magia: es fisica aplicada y conocimiento acumulado en la cocina cotidiana. Eso si, este metodo funciona mejor con arroz blanco comun. Variedades integrales, basmati o arroces para risotto requieren tecnicas distintas.
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