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» Cadena3
Fecha: 25/12/2025 11:44
Paso a paso: como preparar un pan dulce casero pensado para adaptar a cada gusto La periodista de Cadena 3 en Salta, Elisa Zamora, compartio en "Siempre Juntos" los secretos de una receta exquisita con un metodo tradicional heredado de su familia. Todos los detalles. 25/12/2025 | 11:13Redaccion Cadena 3 En el marco de los festejos por Navidad, la periodista de Cadena 3 en Salta, Elisa Zamora, compartio su receta casera de pan dulce, a la que bautizo "Preferida". Se trata de una preparacion tradicional, basada en un antiguo libro familiar, que propone un proceso por etapas y destaca la importancia de la paciencia y el cuidado en cada paso. Nuestra corresponsal aseguro que, con la receta en mano, el pan dulce es muy facil de hacer y remarco que puede adaptarse al gusto de cada familia, tanto en los frutos secos como en los aromas, evitando el uso de agua de azahar y reemplazandola por vainilla y vino oporto. Paso a paso: como preparar el pan dulce "Preferida" Paso 1: activacion de la levadura -Deshacer la levadura en leche tibia: -80 gramos de levadura si hace frio -50 gramos si la temperatura es alta -Agregar un poco de harina hasta formar una masa blanda. Amasar suavemente, colocar en un bol, cubrir con un repasador y dejar levar hasta que duplique su tamano. /Inicio Codigo Embebido/ El sacerdote reflexiono en Cadena 3 sobre el ritmo acelerado de diciembre y propuso una Navidad centrada en los vinculos, la esperanza y lo humano. /Fin Codigo Embebido/ Paso 2: segundo levado A la masa inicial, agregar: -3 cucharadas de leche tibia -2 cucharadas de harina -Amasar ligeramente y dejar levar nuevamente, sin apurarse y sin tiempos estrictos. Paso 3: Tercer levado y sabor Incorporar: -3 cucharaditas de leche tibia -2 cucharadas colmadas de harina Dejar levar hasta duplicar su volumen. Luego agregar: -100 gramos de manteca blanda -1 cucharadita de extracto de vainilla -Mezclar hasta integrar bien. Paso 4: masa final Colocar 800 gramos de harina en forma de volcan y agregar: -1 cucharadita al ras de sal fina -3 huevos grandes -150 gramos de azucar -1 cucharadita de esencia (vainilla y/o vino oporto) -8 cucharadas de leche tibia /Inicio Codigo Embebido/ /Fin Codigo Embebido/ Unir todos los ingredientes, amasar a mano o con maquina hasta formar un bollo. Colocar en un bol amplio, cubrir y dejar levar en un ambiente templado hasta que duplique su tamano. Luego, estirar la masa en tiras finas y golpearla suavemente sobre la mesa para quitar el aire. Volver a unir y agregar los ingredientes elegidos: frutas glaseadas, nueces, almendras, castanas o chips de chocolate, en la cantidad deseada. Armado y coccion Con esta cantidad se obtienen cuatro panes de aproximadamente un kilo. Dividir la masa, colocarla en moldes, realizar un corte en forma de cruz en la superficie y pincelar con huevo batido para lograr un mejor dorado. Cocinar en horno medio durante unos 30 a 40 minutos, evitando temperaturas altas para que no se queme la base. El punto justo se reconoce por el aroma y el color dorado. Opcionalmente, el pan dulce puede decorarse con glase o chocolate una vez frio. Mas alla del resultado final, el proceso tiene un valor especial. "Es lindo hacerlo pensando en quien lo va a comer y compartirlo en Navidad", concluyo nuestra cronista desde Salta. /Inicio Codigo Embebido/ /Fin Codigo Embebido/ Entrevista de "Siempre Juntos".
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