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» LM Neuquen
Fecha: 25/12/2025 10:46
Una receta de pan dulce sin TACC, esponjoso y lleno de sabor, para que todos disfruten de las fiestas sin restricciones alimentarias. El pan dulce es el emblema de las fiestas en Argentina, un clasico que no falta en la mesa navidena. Pero para quienes deben seguir una dieta libre de gluten, encontrar una opcion que sea sabrosa, esponjosa y con todos los sabores tradicionales puede ser un desafio. Aqui te contamos como hacer un pan dulce sin TACC que deleite a todos, incluso a quienes no tienen restricciones alimentarias. La clave: los ingredientes Hacer pan dulce sin TACC requiere algunos ajustes en la receta clasica, sobre todo en la eleccion de las harinas. Para esta preparacion, necesitaremos: - 300 g de premezcla sin TACC (puedes usar una combinacion de harinas de arroz, fecula de maiz y mandioca). - 50 g de almidon de maiz. - 1 cdita de goma xantica (ayuda a dar elasticidad a las masas sin gluten). - 2 huevos. - 120 g de azucar. - 100 cc de leche tibia (puede ser vegetal para una version sin lactosa). - 60 g de manteca (o margarina sin TACC). - 1 cdita de esencia de vainilla. - Ralladura de 1 naranja y 1 limon. - 25 g de levadura fresca o 10 g de levadura seca. - Frutas secas, pasas y chips de chocolate a gusto (verificar que sean aptos para celiacos). Receta pan dulce sin TACC Desarrollo - Activar la levadura: En un bowl pequeno, mezcla la leche tibia, una cucharadita de azucar y la levadura. Deja reposar en un lugar calido hasta que se forme una espuma (unos 10 minutos). - Preparar los secos: En un bowl grande, combina la premezcla, el almidon de maiz, la goma xantica y el azucar. - Mezclar los humedos: En otro recipiente, bate los huevos con la ralladura de citricos, la esencia de vainilla y la manteca derretida (pero no caliente). - Unir la masa: Vierte la mezcla de levadura y los ingredientes humedos sobre los secos. Mezcla hasta integrar. La masa sera mas pegajosa que la de un pan dulce tradicional, lo cual es normal en las recetas sin gluten. - Agregar los extras: Incorpora las frutas secas, pasas y chips de chocolate. Mezcla bien para distribuir los ingredientes. - Leudado: Cubre el bowl con un pano limpio y deja reposar en un lugar calido hasta que la masa duplique su tamano (aproximadamente 1 hora). - Formar y hornear: Precalienta el horno a 180 C. Divide la masa en moldes de papel para pan dulce aptos para horno (de 500 g o mas pequenos). Llena cada molde hasta la mitad para dar espacio al crecimiento en el horno. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que esten dorados y al insertar un palillo, salga limpio. - Decoracion: Una vez frios, decora con glase (mezcla de azucar impalpable y unas gotas de agua o jugo de limon) y mas frutas secas. Tips para un resultado perfecto - La premezcla importa: No todas las premezclas son iguales. Prueba diferentes marcas hasta encontrar la que te de el mejor resultado. - Humedad en la masa: El pan dulce sin TACC tiende a secarse rapidamente. Guarda los sobrantes en bolsas hermeticas o envuelvelos en film para mantenerlos frescos. - Adaptaciones personales: Si no te gustan las pasas, puedes reemplazarlas por mas chips de chocolate o frutos secos. Tambien puedes incorporar dulce de membrillo en trozos pequenos para un toque diferente. El lado emocional del pan dulce sin TACC Para quienes viven con celiaquia o sensibilidad al gluten, las fiestas pueden ser un momento de exclusion cuando no hay opciones aptas en la mesa. Este pan dulce es mucho mas que una receta: es una forma de incluir a todos en la celebracion. Ademas, es ideal para compartir con personas que buscan opciones mas saludables o que desean experimentar con preparaciones libres de gluten. La creciente popularidad de los alimentos sin TACC ha llevado a que las panaderias y supermercados amplien su oferta, pero nada se compara con el sabor y el amor de lo casero. Esta receta es una invitacion a volver a las raices, a cocinar en casa y a disfrutar de un pan dulce que no tiene nada que envidiarle al tradicional. Opciones para personalizar Si bien el clasico lleva frutas confitadas, muchos las reemplazan por alternativas mas modernas. Algunos extras que puedes probar incluyen: - Nueces pecan y arandanos secos para un toque sofisticado. - Cascaras de naranja confitada para intensificar el sabor citrico. - Coco rallado para un toque tropical. Un brindis por la inclusion En estas fiestas, sorprende a tu familia y amigos con un pan dulce sin TACC que combina tradicion e innovacion. Este es un recordatorio de que las mesas compartidas son espacios de inclusion, donde todos pueden disfrutar de las mismas delicias sin importar sus restricciones alimentarias. Porque al final del dia, las fiestas son para celebrar juntos.
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