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» Rafaela Noticias
Fecha: 24/12/2025 15:34
El precio de la carne vacuna en Santa Fe finalizo el ano con incrementos significativos, aunque desde el sector frigorifico provincial anticipan que el mercado podria haber alcanzado un punto maximo en los valores y que enero podria mostrar senales de moderacion. Asi lo indico Antonio DAngelo, referente de la Camara de Frigorificos de Santa Fe, quien analizo la evolucion reciente de los precios y el escenario esperado para el inicio de 2026. Es de esperar que el precio que tenemos hoy, por una cuestion estacional y por los motivos que viene aumentando, ya haya llegado a su techo, expreso. De acuerdo con datos del Instituto de Promocion de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), durante noviembre los precios registraron subas mensuales de entre el 8% y el 8,5% a nivel nacional, mientras que la variacion interanual supero el 70%, reflejando el impacto inflacionario acumulado a lo largo del ano. En relacion a lo que podria ocurrir en el corto plazo, DAngelo senalo que el comportamiento del consumo sera determinante. Se podria prever que este tope que esta aceptando la gente no lo convalide mas en enero y tienda a bajar un poco ese precio por estacionalidad, para mantenerse en ese nuevo valor hacia fines de enero, explico. Desde la Camara de Frigorificos recordaron que enero suele caracterizarse por una menor demanda, lo que historicamente genera ajustes en los precios, siempre que la oferta acompane ese proceso. En ese sentido, el dirigente remarco que el sector se rige por el equilibrio entre oferta y demanda. Si escasea mucho la oferta, puede seguir subiendo, advirtio. Sin embargo, aclaro que ese escenario no es el que actualmente preven desde la entidad. No es lo que en la Camara de Frigorificos esperamos o creemos que va a ocurrir, afirmo. Durante el cierre de 2025, en distintos puntos de la provincia se registraron valores elevados en cortes de carne vacuna, con productos premium que superaron los 20.000 pesos por kilo y otros cortes tradicionales ubicandose apenas por debajo de ese nivel. Si bien se observaron repuntes puntuales del consumo vinculados a las fiestas, el sector sigue de cerca la evolucion del mercado de cara a los primeros meses del nuevo ano.
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