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Concordia » Despertar Entrerriano
Fecha: 24/12/2025 14:44
Desde las primeras horas de la manana y hasta pasado el mediodia, los comercios dedicados a la venta de pan de miga y fiambres trabajan a ritmo sostenido. La escena se repite en distintos puntos de la ciudad. El boom de los sandwich de miga vuelve a confirmarse como un clasico infaltable de las mesas navidenas. Entre quienes hacian fila, el acuerdo era casi unanime. Los sandwich de miga son infaltables, no pueden faltar, conto Natacha, mientras esperaba retirar su pedido. Aunque habia hecho la reserva con anticipacion, admitio que la compra quedo para ultimo momento, algo habitual en estas fechas. En su caso, la cantidad tambien parece no alcanzar nunca: Voy a preparar un kilo, pero seguro nos quedamos cortos. Alfredo, otro vecino que se sumo a la espera, coincidio en que el ritual se repite todos los anos. Siempre hacemos sandwich, generalmente un kilo para el 24 y otro para el 31, explico. En cuanto a los gustos, los clasicos siguen liderando: jamon, queso y alguna variante como bondiola o milanesa, aunque algunos se animan a combinar sabores para que haya para todos los gustos. Aunque una parte de los clientes opto por reservar dias antes para evitar demoras, el 23 de diciembre volvio a mostrar su cara mas intensa. Soy de venir a ultimo momento siempre, y siempre haciendo fila, reconocio una vecina entre risas, resignada al calor pero decidida a no volver a casa con las manos vacias. La cercania de la fecha, las agendas apretadas y la tradicion familiar empujan a muchos a postergar la compra hasta el dia previo. Asi, la fila deja de ser un obstaculo y pasa a formar parte del ritual: charlas cruzadas, recomendaciones improvisadas y la ansiedad por entrar antes de que se agote algun producto. El costo de la preparacion de los sandwich Desde los mostradores, las vendedoras coincidieron en que, ano tras ano, la demanda se intensifica en la previa de las fiestas. Todos los anos se repite y cada vez hay mas gente, senalaron. En estos dias, lo que mas sale es lo basico para los sandwich de miga: jamon, queso, paleta, jamon crudo y bondiola, con una clara preferencia por las combinaciones clasicas. En cuanto a los precios, armar una bandeja de sandwich implica hoy una inversion considerable. El kilo de pan de miga ronda los 7.000 pesos, mientras que los fiambres varian segun la calidad: paletas desde 8.600 pesos, opciones especiales alrededor de los 10.000, jamones entre 11.500 y 15.800 pesos y quesos en un rango similar. A eso se suman mayonesa, queso crema y otros ingredientes que cada familia adapta a su receta. Asi, entre filas interminables, calor y compras sobre la hora, el sandwich de miga vuelve a decir presente. Un clasico que resiste modas, crisis y temperaturas, y que cada 23 de diciembre vuelve a ocupar el centro de la escena en las veredas de Concordia. Fuente: Despertar Entrerriano.
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