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» Elterritorio
Fecha: 24/12/2025 00:05
Brasil vive auge histórico de carne bovina y desplaza a EEUU como mayor productor mundial Brasil atraviesa uno de los mejores momentos de su historia reciente en el sector cárnico y, en particular, en la producción de carne bovina, un desempeño que le permitió desplazar a Estados Unidos como mayor productor mundial de este tipo de proteína, según datos divulgados este mes por el propio Departamento de Agricultura estadounidense (USDA). Con una estructura productiva altamente integrada, avances tecnológicos y una demanda externa en expansión, el país sudamericano se consolida como un actor central en el mercado global de carnes. De acuerdo con estimaciones del propio sector, Brasil produce alrededor del 11 por ciento del volumen mundial total de carnes, y consume cerca del 77 por ciento de esa producción en su mercado interno. El resto se destina a exportaciones que alcanzan a más de 150 países, con especial protagonismo de Asia, Oriente Medio y, en los últimos años, de China, principal destino de la carne bovina brasileña. El buen momento de la carne brasileña se explica por una combinación de factores. Por un lado, la ampliación del rodeo bovino, la mejora genética y el uso intensivo de tecnología permitieron elevar la productividad sin una expansión proporcional del área. Por otro, el fortalecimiento de los sistemas de trazabilidad y control sanitario elevó la confianza internacional en el producto brasileño, incluso en mercados tradicionalmente exigentes. "Brasil logró algo que parecía difícil hace dos décadas: aumentar de forma sostenida la producción de carne bovina y, al mismo tiempo, ganar competitividad frente a Estados Unidos", señaló en entrevista con Xinhua el economista agroindustrial Paulo Rodrigues, investigador del Centro de Estudios del Agronegocio de la Fundación Getulio Vargas. "Hoy el país no solo lidera las exportaciones, sino que también superó a los estadounidenses en volumen producido, lo que marca un cambio estructural en el equilibrio global del sector", añadió. Según Rodrigues, mientras Estados Unidos mantiene un sistema altamente intensivo y dependiente de costos elevados de alimentación, Brasil se beneficia de su base de pasturas, de la integración con la producción de granos y de una escala que reduce costos. "Eso permitió que el país ganara espacio incluso en periodos de volatilidad internacional", afirmó. Desde el punto de vista de los productores, el escenario también es visto como favorable, aunque con desafíos. Luis Fernando Amado, vicepresidente de la Asociación de Criadores de res del estado de Mato Grosso (Acrimat) explicó que la demanda externa ha sido clave para sostener los precios y estimular inversiones. "Hoy tenemos un mercado mucho más diversificado. China se convirtió en un socio estratégico, pero también crecen las ventas a países árabes y del Sudeste Asiático", dijo Amado. "Eso dio previsibilidad al productor y ayudó a modernizar la cadena, desde el campo hasta los frigoríficos", agregó. El avance brasileño en la producción bovina ocurre en un contexto en el que el consumo interno sigue siendo relevante. A pesar de los cambios en los hábitos alimentarios y de la mayor presencia del pollo en la mesa de los brasileños, la carne bovina mantiene un peso cultural y económico significativo. Al mismo tiempo, la capacidad de abastecer el mercado doméstico y exportar grandes volúmenes refuerza la posición estratégica del país. El desafío, según analistas y productores, será sostener este liderazgo en un escenario de crecientes exigencias ambientales y sanitarias. El sector enfrenta presiones para reducir emisiones de gases contaminantes, evitar la deforestación y ampliar prácticas sostenibles, factores cada vez más relevantes para los compradores internacionales. Fuente: Xinhua News
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