17/12/2025 18:51
17/12/2025 18:51
17/12/2025 18:50
17/12/2025 18:50
17/12/2025 18:49
17/12/2025 18:49
17/12/2025 18:49
17/12/2025 18:48
17/12/2025 18:48
17/12/2025 18:47
» Rafaela Noticias
Fecha: 17/12/2025 17:01
La producción lechera avanza hacia una mayor concentración en tambos de gran escala La estructura de la producción primaria de leche en la Argentina continúa mostrando un proceso sostenido de concentración en unidades productivas de mayor escala. Así se desprende del análisis de la estratificación de los establecimientos tamberos correspondiente a noviembre de 2025, elaborado a partir de datos del SIGLeA–LUME, difundidos por el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA). Según el relevamiento, los tambos con una producción superior a los 10.000 litros diarios —casi 700 establecimientos en todo el país— representaron el 7,8% del total de unidades productivas, pero concentraron el 36,7% de la producción nacional de leche. En promedio, cada uno de estos tambos produjo 19.358 litros diarios durante noviembre. En contraste, los establecimientos de menor escala continúan perdiendo participación. Los aproximadamente 4.000 tambos que producen menos de 2.000 litros diarios explicaron el 44,8% del total de unidades productivas, pero aportaron apenas el 11,1% de la producción nacional. Dentro de este grupo, los tambos de menos de 1.000 litros diarios —que representan el 24% del total— generaron solo el 3,2% de la leche producida en el país. Un proceso que se profundiza en el tiempo La comparación histórica refuerza la tendencia. De acuerdo con la serie que toma como referencia el año 2010, la participación de los tambos de menos de 2.000 litros diarios cayó de manera sostenida tanto en cantidad como en volumen de producción. En 2010, estos establecimientos representaban el 60% de los tambos y el 27% de la producción; para noviembre de 2025, esos valores descendieron a 44,8% y 11,1%, respectivamente. En el extremo opuesto, los tambos de más de 10.000 litros diarios multiplicaron casi por ocho su participación en la producción total en el período analizado. Mientras que en 2010 concentraban apenas el 5% de la producción y el 1% de los establecimientos, en noviembre de 2025 alcanzaron el 36,7% de la producción y el 7,8% de los tambos. Desde el OCLA señalan que la reducción en la cantidad total de tambos no se explica únicamente por la salida de los establecimientos más pequeños, sino también por la dificultad que enfrentan las unidades intermedias —aquellas que superan los 2.000 litros diarios pero no logran escalar— para transformarse en tambos de mayor tamaño. Entre los factores que inciden se mencionan la sucesión familiar, la disponibilidad de superficie, el acceso al financiamiento y la incorporación de tecnologías de insumos y procesos productivos. Diferencias regionales La estratificación por provincia muestra que los tambos de mayor escala se concentran principalmente en Buenos Aires, seguida por Córdoba. En el resto de las provincias predomina una estructura basada en establecimientos de menos de 3.000 litros diarios, lo que marca una heterogeneidad regional en el proceso de concentración productiva. En términos de producción promedio, el tambo medio nacional alcanzó en noviembre de 2025 los 4.112 litros diarios, un 11,1% más que en igual mes del año anterior. Entre 2016 y 2025, el tamaño del tambo promedio creció a una tasa anual del 5%, de acuerdo con datos que surgen de la producción mensual y la cantidad de tambos registrados por SENASA y SIGLeA–LUME. El análisis de los últimos 12 meses también evidencia diferencias provinciales en la evolución del tambo promedio. Córdoba muestra una tendencia clara de crecimiento en la producción diaria por establecimiento, seguida por Santa Fe, mientras que el resto de las provincias presenta un comportamiento mayormente estable, con un solo caso de tendencia negativa. De este modo, los datos oficiales confirman que la lechería argentina transita un proceso de transformación estructural, caracterizado por una menor cantidad de tambos y una creciente concentración de la producción en unidades de mayor escala, un fenómeno que redefine el mapa productivo del sector. Observatorio de la Cadena Láctea Argentina
Ver noticia original
.gif)
Examedia © 2024
Desarrollado por