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» on24
Fecha: 15/12/2025 11:38
Aunque en 2025 se registra una mejora interanual, las ventas en supermercados de la provincia se ubican entre las más bajas de la última década. Alimentos y bebidas ganan peso, mientras caen con fuerza los rubros de bienes durables y semidurables. Las ventas en supermercados constituyen uno de los indicadores más relevantes para analizar la evolución del consumo minorista, ya que permiten observar tanto el nivel del gasto total como su distribución por rubros. En ese marco, un análisis elaborado a partir de la Encuesta de Supermercados del INDEC, con foco en la provincia de Santa Fe, muestra un escenario de debilidad persistente del consumo durante la última década. El estudio abarca el período 2015-2025 y tiene como objetivo principal evaluar la evolución de las ventas totales en supermercados de la provincia, así como el desempeño de los distintos rubros durante 2025 en comparación con el promedio de los últimos diez años. Los resultados indican que el monto total de ventas en supermercados de Santa Fe presenta una tendencia negativa a lo largo del período analizado. Si bien en 2025 se observa un leve incremento interanual, este repunte resulta insuficiente para revertir el deterioro acumulado: el nivel de ventas del último año se posiciona como el segundo más bajo del período 2015-2025. En paralelo a la contracción del gasto total, se produjo un cambio en la composición del consumo. A medida que disminuyeron las ventas generales, el rubro “Alimentos y bebidas” ganó peso relativo, consolidándose como el principal destino del gasto en supermercados. Dentro de este grupo, los rubros que mostraron mejor desempeño en 2025 fueron “Carnes”, “Panadería” y “Verdulería y frutería”, siendo el de carnes el más beneficiado en términos de monto de ventas. Este comportamiento sugiere una priorización del consumo básico, en un contexto de restricciones sobre el ingreso disponible. En contraste, los rubros vinculados a bienes semidurables y durables exhibieron una marcada caída. Entre los más afectados se encuentran “Indumentaria, calzado y textiles para el hogar”, “Electrónicos y artículos para el hogar” y el rubro “Otros”, reflejando la postergación de compras no esenciales. Finalmente, el informe aclara que esta dinámica corresponde específicamente a las ventas en supermercados de la provincia de Santa Fe y no necesariamente es extrapolable al conjunto de la economía, especialmente en un escenario donde los canales de comercio electrónico y otros formatos de venta han ganado protagonismo.
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