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Concordia » Cadena Entrerriana
Fecha: 13/12/2025 07:17
Alerta Sanitaria de ANMAT y SENASA: Detectan Bacteria Peligrosa en Queso Cremón La Serenísima Las autoridades sanitarias emitieron una advertencia por la presencia de Listeria monocytogenes en un lote específico de queso de pasta blanda. Aunque el producto está vencido, se subraya el riesgo residual, especialmente para embarazadas y personas inmunosuprimidas. El lote afectado contaminado con Listeria La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT), junto al Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), alertaron sobre la detección de la bacteria Listeria monocytogenes en un queso de consumo masivo. La detección se produjo en el marco de la vigilancia genómica del Laboratorio Nacional de Referencia del ANLIS “Dr. Carlos G. Malbrán”, que identificó un conglomerado de casos vinculados a muestras de: Producto Marca Lote Fecha de Elaboración Fecha de Vencimiento Peso Neto Cremón doble crema La Serenísima 2703 3 de julio de 2025 11 de septiembre de 2025 500 g Aunque el queso ya superó su fecha de aptitud, la ANMAT advirtió sobre el riesgo residual para aquellos consumidores que lo hayan guardado más allá del vencimiento, posiblemente mediante congelación. Riesgo específico y medidas de la Empresa La Listeriosis es una enfermedad potencialmente grave, y la advertencia apunta particularmente a los grupos de mayor vulnerabilidad: Mujeres embarazadas (riesgo de aborto o parto prematuro). Personas inmunosuprimidas (VIH, cáncer, tratamientos médicos). Adultos mayores y recién nacidos. Tras el informe del SENASA (fechado el 9 de diciembre de 2025), la firma productora, MASTELLONE HNOS S.A., implementó inmediatamente un plan de acción: Investigación interna: Para identificar y eliminar la fuente de contaminación. Recupero y Destrucción: Se retiró y destruyó el lote 2703 de todo el mercado nacional. Controles Adicionales: Se aplicaron medidas de control reforzadas para evitar futuros incidentes. Listeriosis: Síntomas y Prevención La Listeriosis es una infección que se produce al consumir alimentos contaminados con Listeria monocytogenes, una bacteria que puede crecer en refrigeración, aunque muere con la cocción. Síntomas La sintomatología es variable, con un período de incubación que puede llegar a dos meses (70 días). Los signos incluyen: Escalofríos, fatiga y malestar estomacal. Náuseas, vómitos, fiebre y dolor de cabeza. Diarrea y dolor abdominal. Formas graves: Meningitis, septicemia y, en embarazadas, riesgo de abortos. Recomendaciones Sanitarias La ANMAT recordó las medidas básicas de prevención, especialmente para manipular alimentos que pueden portar la bacteria (lácteos no pasteurizados, embutidos, verduras crudas): No Consumir: Quienes aún posean el queso Cremón doble crema Lote 2703 , fraccionado o congelado, deben abstenerse de consumirlo. Higiene de Manos: Lavarse con agua y jabón durante al menos 20 segundos antes y después de manipular alimentos. Limpieza: Higienizar a fondo todas las superficies, utensilios y tablas de picar. Lavado de Vegetales: Lavar todos los vegetales crudos antes de su consumo. compartir
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