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» Misionesopina
Fecha: 13/12/2025 04:52
El arroz blanco es un acompañante básico, pero a veces nos juega una mala pasada. Si lo cocinamos demasiado o con las proporciones incorrectas, puede terminar pegajoso y húmedo, arruinando la receta. Pero con este truco sencillo, vas a lograr el arroz ideal, como en los mejores restaurantes, listo para acompañar cualquier plato. El secreto está en lavarlo antes de cocinarlo y dejar reposar tras la cocción. Ingredientes -1 taza de arroz (puede ser el que más te guste, el largo es el más recomendado) -2 tazas de agua (el doble de agua que de arroz) -1 cucharada de aceite o manteca -Sal a gusto Preparación Lavar el arroz El primer paso fundamental es lavar bien el arroz. Esto elimina el exceso de almidón que hace que el arroz quede pegajoso. Colocá el arroz en un colador y enjuágalo bajo el chorro de agua fría hasta que el agua salga clara. Esto es esencial para que quede suelto. Cocción inicial En una cacerola mediana, calienta la cucharada de aceite o manteca a fuego medio. Cuando esté bien caliente, agrega el arroz y saltealo por un par de minutos. Este paso le da sabor y ayuda a que el arroz quede bien suelto. Agregá el agua Una vez que el arroz esté ligeramente dorado, sumá las 2 tazas de agua. Llevá a ebullición, agregando sal al gusto. Luego, baja el fuego al mínimo y cubrí la cacerola con una tapa. Cocción lenta Deja cocinar a fuego bajo por 15-18 minutos, sin destapar la cacerola. El arroz debe absorber toda el agua, pero no debe secarse ni pegarse. Si usás arroz integral, el tiempo de cocción será mayor. Reposar Una vez que el arroz esté cocido y el agua absorbida, apaga el fuego y dejalo reposar tapado durante 5 minutos. Esto permite que el arroz termine de cocinarse en su propio vapor, dándole una textura más aireada. Esponjar y servir Finalmente, antes de servir, usá un tenedor para esponjar el arroz. Esto ayuda a separar los granos, dándole la textura perfecta, suelta y esponjosa. Fuente: revistagente
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