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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 12/12/2025 16:46
Mousse servido en copa, con topping generoso de pistache, granada y algún toque de ralladura de naranja, fondo cálido y elegante. (Gemini) El ponche navideño es sinónimo de fiesta, aroma y hogar en México: especias, frutas de temporada, caña y piloncillo llenan la casa de calidez, pero ¿te imaginas llevar ese sabor típico a un postre de textura suave y elegante? Receta de Mousse de Ponche Navideño con Granada y Pistache Este postre es ideal para quienes buscan opciones sin gluten, recetas adelantables y presentaciones vistosas. Puedes prepararlo en copas o frascos individuales con anticipación y decorarlo justo antes de servir. Ingredientes Para el ponche concentrado: 1 litro de agua 2 manzanas rojas en cubos 2 guayabas en cubos 6 tejocotes pelados y en cubos (opcional) 1/2 taza de pasas 1/2 taza de caña picada (opcional) 1 trozo de caña de canela 3 clavos de olor 100 g de piloncillo o 2/3 taza de azúcar mascabado 2 cáscaras de naranja Copas de mousse suave y pálido, coronadas con abundante granada roja y trocitos verdes de pistache, todo sobre mantel festivo. (Gemini) Para la mousse: 2 tazas de ponche colado y concentrado (ver instrucciones) 1 lata de leche condensada (397 g) 1 lata de leche evaporada (360 ml) 250 ml de crema para batir bien fría 21 g de grenetina (3 sobres de 7 g) hidratada en 1/2 taza de agua fría Para decorar: 1 taza de granos de granada fresca 1/3 taza de pistaches mexicanos pelados y troceados Hojitas de menta o ralladura de naranja (opcional) Vista de los ingredientes que conforman la receta de la gelatina de mosaico (Gemini) ¿Cómo hacer Mousse de Ponche Navideño con Granada y Pistache? 1. Prepara el ponche concentrado: Hierve el agua con el piloncillo, canela, clavo y cáscara de naranja hasta disolver el azúcar. Añade las frutas picadas y cocina 25 minutos a fuego medio. Cuela (reserva las frutas cocidas para otros postres o servir como topping). Reduce el líquido a fuego medio-alto hasta que obtengas unas 2 tazas de ponche muy aromático y concentrado. Deja enfriar. 2. Hidratación de la grenetina: Espolvorea los 3 sobres en 1/2 taza de agua fría y deja esponjar 5 minutos. Funde en microondas 20 segundos o a baño María hasta líquida y cristalina. 3. Prepara la mousse: Mezcla el ponche concentrado frío con la leche evaporada y la leche condensada. Incorpora la grenetina fundida, mezclando perfectamente. Bate la crema bien fría hasta tener picos suaves y envuélvela poco a poco en la mezcla anterior, cuidando de no perder el aire. 4. Porciona y enfría: Reparte la mousse en copas, vasitos o un molde grande. Refrigera mínimo 3 horas, hasta que cuaje y esté firme. 5. Decora antes de servir: Añade granos de granada, trocitos de pistache, y si deseas, hojas de menta o ralladura de naranja. Close up de una cucharada mostrando la textura ligera y la decoración crujiente y colorida. (Gemini) ¿Cuántas porciones rinde? Aproximadamente 10 porciones individuales. Valor nutricional aproximado por porción Calorías: 185 Grasas: 7 g Grasas saturadas: 4 g Carbohidratos: 26 g Azúcares: 23 g Proteínas: 4 g(cifras aproximadas según ingredientes y topping) ¿Cuánto tiempo se conserva? En refrigeración, bien tapada, hasta 4 días. Decora al servir para máximo frescor.
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