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» Noticiasdel6
Fecha: 12/12/2025 04:17
En el segmento Activa Evolución en Cadena de Noticias, los licenciados en nutrición Florencia Silva (MP 670) y Braian Rolandi (MP 615) expusieron información sobre las enfermedades transmitidas por alimentos y los cuidados básicos para prevenir intoxicaciones, especialmente durante los meses de calor. “Vamos a tocar un tema de la intoxicación alimentaria”, introdujeron al iniciar el espacio. Silva explicó que las ETAs se producen “cuando comemos o tomamos algún alimento que está contaminado con microorganismos o con sus toxinas”. Señaló que los síntomas más frecuentes son vómitos, diarrea, fiebre y signos de deshidratación. Rolandi remarcó que es necesario consultar al médico cuando el malestar se prolonga: “Diarrea con sangre o mayor a tres días ya es para la consulta”. Los especialistas detallaron que el riesgo aumenta en verano por las condiciones climáticas de la región. “Acá en Misiones hace mucho calor y también hay mucha humedad”, explicó Silva. Indicó que esto “hace que suba la carga microbiana” y que los alimentos “se puedan descomponer más rápido”. Durante el segmento, repasaron medidas preventivas como el lavado de manos, la separación de utensilios para alimentos crudos y cocidos y la cocción completa de carnes. “No dejar rosadito, jugoso”, recomendó Silva. También recordaron que los alimentos perecederos no deben permanecer más de dos horas fuera de la heladera, o una hora cuando la temperatura es elevada. En relación con el manejo de carnes, Rolandi señaló la importancia de comprarlas al final del recorrido y refrigerarlas de inmediato al llegar al hogar. Además, advirtió sobre el consumo de carne molida en la infancia: “Está totalmente prohibido en menores de cinco años para evitar el síndrome urémico hemolítico”. Finalmente, los profesionales se refirieron a las preparaciones con huevo y recomendaron evitar el uso de huevo crudo en mayonesas caseras durante el verano. “Siempre vamos a optar por huevos pasteurizados o mayonesa industrial”, señaló Silva. También repasaron pautas de conservación segura, entre ellas mantener la heladera por debajo de 4 °C y evitar sobrecargarla.
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