11/12/2025 15:52
11/12/2025 15:51
11/12/2025 15:51
11/12/2025 15:51
11/12/2025 15:50
11/12/2025 15:49
11/12/2025 15:47
11/12/2025 15:46
11/12/2025 15:45
11/12/2025 15:45
Buenos Aires » Infobae
Fecha: 11/12/2025 14:55
Rebanada de tarta mostrando la base crujiente de galleta con canela y el cremoso relleno violeta de camote morado. (Gemini) La tarta de pera y camote morado con base de galleta de canela es un homenaje a la repostería internacional con productos muy mexicanos y un guiño festivo a la temporada. Receta de Tarta de Pera y Camote Morado con Base de Galleta de Canela El camote morado, famoso en la cocina asiática y cada vez más frecuente en México, aporta un color vibrante y un dulzor terroso; las peras frescas dan jugosidad y elegancia; y la base de galleta con aroma a canela es crujiente, fácil y deliciosa. Es un postre apto para lucirse, se puede preparar con anticipación y queda espectacular servida fría o a temperatura ambiente. Primer plano del corte de la tarta, mostrando las capas y el vibrante relleno morado (Gemini) Ingredientes Para la base de galleta: 200 g de galletas Marías o de canela (puedes usar sin gluten) 70 g de mantequilla derretida 1 cucharadita de canela molida Para el relleno: 500 g de camote morado cocido y pelado 3 peras maduras (tipo Bartlett, firmes) 120 g de azúcar mascabado o rubia 2 huevos grandes 1/2 taza de leche evaporada (puede ser vegetal) 1/4 taza de crema para batir (puede ser leche de coco espesa) 2 cucharaditas de esencia de vainilla 1 cucharadita de ralladura de naranja 1/2 cucharadita de canela molida 1/4 cucharadita de nuez moscada Pizca de sal Para decorar: Rodajas finas de pera fresca Azúcar glass, canela y nuez picada Vista cenital de la tarta recién horneada, con brillo de azúcar glass y acompañada de especias, lista para servir. (Gemini) ¿Cómo hacer Tarta de Pera y Camote Morado con Base de Galleta de Canela? 1. Preparar la base: Tritura las galletas y mezcla con mantequilla derretida y canela, formando una arena húmeda. Presiona la mezcla en el fondo y paredes de un molde para tarta (22-24 cm), compactando bien. Hornea 10 minutos a 180°C y deja enfriar mientras preparas el relleno. 2. Hacer el relleno de camote: En un procesador o licuadora, coloca el camote ya cocido y pelado, azúcar, huevos, leche evaporada, crema, vainilla, ralladura de naranja, canela, nuez moscada y una pizca de sal. Procesa hasta obtener una mezcla aterciopelada y sin grumos. 3. Ensamblar y hornear la tarta: Vierte el relleno sobre la base de galleta ya enfriada. Pela las peras y córtalas en láminas finas. Acomódalas encima del relleno en forma de abanico, círculo o la figura que prefieras. Si deseas, espolvorea ligeramente con azúcar glass o un poco más de canela. Hornea a 180°C durante 40-45 minutos, hasta que el relleno esté firme en los bordes y apenas tiemble en el centro. Deja enfriar antes de desmoldar y refrigera al menos 2 horas para mejorar textura y sabor. 4. Decora y sirve: Espolvorea azúcar glass, canela y nuez picada antes de llevar a la mesa. Sirve fría o a temperatura ambiente, sola o con una bola de helado de vainilla o crema batida. Tarta de pera y camote morado, decorada con rodajas frescas de pera y un toque de nuez, ideal para una mesa navideña original. (Gemini) ¿Cuántas porciones rinde? 8-10 rebanadas abundantes. Valor nutricional aproximado (por rebanada) Calorías: 260 Grasas: 9 g Grasas saturadas: 4 g Carbohidratos: 44 g Azúcares: 26 g Proteínas: 4 gValores aproximados según ingredientes usados y tamaño de la porción. ¿Cuánto tiempo se conserva? En refrigeración, bien tapada, hasta 4 días. La base mantiene su textura mejor los primeros 2 días.
Ver noticia original
.gif)
Examedia © 2024
Desarrollado por