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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 10/12/2025 10:50
Este postre sorprenderá a tus familiares (Grok) Los profiteroles, pequeños bocados de origen francés hechos con pasta choux, se han convertido en favoritos en todo el mundo por su textura ligera y su versatilidad al rellenarse con cremas dulces. Esta versión los lleva al siguiente nivel: aquí se rellenan con una nata montada suave y se sirven bañados con una salsa de guayaba y tequila, creando un contraste vibrante entre lo clásico francés y los sabores frutales y aguerridos del México festivo. El resultado: una combinación sutil entre lo crujiente y tierno del profiterol, la cremosidad de la nata y la acidez y perfume cítrico de la guayaba, realzados con el punch de un buen tequila. Receta de Profiteroles rellenos de nata con salsa de guayaba y tequila Es el postre perfecto para cerrar una cena navideña, brindar en Año Nuevo o endulzar cualquier reunión gourmet. Puedes prepararlos con anticipación, montarlos y salsearlos justo antes de servir para lograr la máxima frescura. Este postre sorprenderá a tus familiares (Grok) Ingredientes Para la pasta choux (profiteroles): 100 ml de agua 100 ml de leche 80 g de mantequilla sin sal 1 pizca de sal 15 g de azúcar 120 g de harina de trigo 4 huevos grandes Para la nata montada: 250 ml de crema para batir (mínimo 35% grasa), bien fría 2 cucharadas de azúcar glass 1 cucharadita de esencia de vainilla Para la salsa de guayaba y tequila: 6 guayabas maduras (aprox. 400 g) 1/2 taza de azúcar (o al gusto) 1/2 taza de agua 2 cucharadas de jugo de limón 2-3 cucharadas de tequila blanco o reposado Para decorar: Guayaba fresca en rodajas, menta o ralladura de limón (opcional) Este postre sorprenderá a tus familiares (Grok) ¿Cómo hacer profiteroles rellenos de nata con salsa de guayaba y tequila? 1. Prepara la pasta choux: Precalienta el horno a 200°C. En una olla, pon el agua, leche, mantequilla, azúcar y sal; lleva a ebullición. Baja el fuego y añade la harina de golpe, mezclando vigorosamente hasta que la masa se despegue de las paredes. Retira del fuego y deja entibiar 3 minutos. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien cada vez hasta obtener una masa suave y brillante. Coloca la masa en una manga pastelera con boquilla lisa, forma montoncitos (del tamaño de una nuez) en una charola con papel encerado. Hornea 25-30 minutos hasta que inflen y doren bien. Enfría completamente antes de rellenar. 2. Prepara la nata montada: Bate la crema muy fría con azúcar glass y vainilla hasta formar picos firmes. Reserva en refrigerador. 3. Haz la salsa de guayaba y tequila: Pela y pica las guayabas; ponlas en una olla con el agua, azúcar y jugo de limón. Cocina a fuego medio 10 minutos, hasta que estén suaves. Licúa y cuela para obtener un puré fino. Vuelve a la olla, cocina 3 minutos más, apaga el fuego y mezcla el tequila al gusto. 4. Rellena y sirve: Parte los profiteroles por la mitad (o usa duya para rellenar desde la base). Rellena con nata montada, tapa y acomoda en un platón. Baña con salsa de guayaba y tequila justo antes de servir. Decora con rodajas de guayaba fresca, menta o ralladura de limón si gustas. (Imagen Ilustrativa Infobae) ¿Cuántos profiteroles salen? Aproximadamente 24 profiteroles medianos. Valor nutricional (por profiterol relleno y salseado aprox.) Calorías: 110 Grasas: 6 g Grasas saturadas: 3 g Carbohidratos: 13 g Azúcares: 7 g Proteínas: 2 g ¿Cuánto tiempo se pueden conservar? Las conchas horneadas, hasta 2 días en recipiente cerrado; la nata y salsa refrigeradas, hasta 3 días separadas. Rellena y arma al momento de servir.
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