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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 06/12/2025 10:51
(GROK) Pocas cosas marcan tan bien la llegada de la temporada invernal como los aromas cálidos y especiados en la cocina. Hoy te invitamosa innovar tu repertorio repostero con unos bizcochitos de amaranto, especias y chocolate amargo: mini pastelitos llenos de textura, profundamente mexicanos e irresistiblemente aromáticos. Son ideales para servir junto a un buen café o chocolate caliente, regalar en bolsitas navideñas o simplemente para tener en casa como snack saludable. El amaranto es uno de los tesoros alimenticios de México, fuente natural de proteínas, minerales y fibra. Combinado con harina de almendra y cacao puro, se integra a la perfección con especias típicas de temporada como canela, jengibre y nuez moscada, logrando bocaditos suaves, intensos y ligeramente crujientes. El chocolate amargo les da un perfil gourmet apto para niños y adultos. Esta receta es libre de gluten, fácil de ajustar para quienes prefieren menos azúcar, y se presta a mil variantes caseras. (GROK) Receta de bizcochitos de amaranto, especias y chocolate amargo Estos bizcochos en versión mini pueden hornearse en moldes de mini muffins o en cápsulas para trufas. Puedes añadir trozos de chocolate extra o nueces para personalizarlos aún más. Tiempo de preparación Preparación de la mezcla: 10 minutos Horneado: 12-15 minutos Enfriado: 10 minutos Tiempo total: 35 minutos Ingredientes 1 taza de amaranto inflado 1/2 taza de harina de almendra 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar 1/4 taza de azúcar mascabado o de coco 2 huevos 2 cucharadas de aceite de coco o mantequilla derretida 1/3 taza de chocolate amargo troceado o chispas 1 cucharadita de canela en polvo 1/2 cucharadita de jengibre en polvo 1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo 1/2 cucharadita de polvo para hornear sin gluten 1 pizca de sal 1/2 cucharadita de esencia de vainilla (Imagen Ilustrativa Infobae) Cómo hacer bizcochitos de amaranto, especias y chocolate amargo, paso a paso Precalienta el horno a 180°C y engrasa o forra con cápsulas un molde para mini-muffins. En un bowl, mezcla el amaranto inflado, la harina de almendra, el cacao, el azúcar, las especias, el polvo para hornear y sal. En otro recipiente, bate ligeramente los huevos con el aceite y la vainilla. Incorpora los ingredientes líquidos a los secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Agrega el chocolate troceado o chispas y distribuye uniformemente. Llena los moldes con la mezcla hasta 3/4 de su capacidad. Hornea de 12 a 15 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga limpio. Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar y sirve o empaca para regalar. (Imagen Ilustrativa Infobae) ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Rinde de 16 a 18 bizcochitos pequeños. ¿Cuál es el valor nutricional de cada bizcochito? Por pieza: Calorías: 60 Grasas: 3 g Grasas saturadas: 1 g Carbohidratos: 7 g Azúcares: 3 g Proteínas: 2 g ¿Cuánto tiempo se pueden conservar? En recipiente cerrado, hasta 5 días a temperatura ambiente fresca o 7 días en refrigeración.
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