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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 02/12/2025 15:00
Cheesecake decorado con frutos rojos acompañado de un toque de mezcal en la preparación. - (Imagen Ilustrativa Infobae) ¿Te imaginas terminar la cena de fin de año con un postre cremoso, fresco y con un inesperado toque mexicano? El cheesecake de frutos rojos al mezcal es la fusión perfecta entre la repostería clásica estadounidense y el sabor atrevido de nuestro destilado más emblemático. Es ideal para sorprender a tus invitados y cerrar la velada con broche de oro, dejando en la memoria una nota dulce, afrutada y ligeramente ahumada gracias al mezcal. La clave de esta receta está en combinar ingredientes sencillos y locales—como galletas María, queso crema y frutos rojos de temporada—con el toque adulto y aromático del mezcal. Puedes usar frutos frescos o congelados según la disponibilidad, y en pocos pasos tendrás un pastel sin complicaciones, que puede prepararse con antelación y decorarse justo antes de servir. Un postre práctico, espectacular y digno de cualquier mesa mexicana de celebración. Cheesecake decorado con frutos rojos acompañado de un toque de mezcal en la preparación. - (Imagen Ilustrativa Infobae) Receta de Cheesecake de frutos rojos al mezcal Este cheesecake lleva una base crujiente de galleta María, relleno suave de queso y cubierta de frutos rojos brillantes bañados con un almíbar perfumado al mezcal. Se puede preparar en versión horneada o sin horno (en frío), para adaptarse al tiempo y equipo de cada cocina. Inspiración nacional con alma internacional, fácil de montar, y perfecto para maridar con café o una copita de mezcal. Tiempo de preparación Preparación de la base y relleno: 15 minutos Horneado (opcional): 40 minutos o, para versión fría, refrigeración 3-4 horas mínimo. Preparación de la cobertura: 10 minutos Armado final y decoración: 5 minutos Tiempo total: 1 hora (+ frío) si horneas / 30 minutos (+ frío) si es sin horno Cheesecake decorado con frutos rojos acompañado de un toque de mezcal en la preparación. - (Imagen Ilustrativa Infobae) Ingredientes 200 g de galletas María 80 g de mantequilla derretida 400 g de queso crema a temperatura ambiente 1 lata de leche condensada (aprox. 390 g) 2 huevos (solo si horneas, omite para versión fría) 1 cucharadita de vainilla 1 taza de frutos rojos frescos o congelados (fresa, frambuesa, zarzamora, arándano) 2 cucharadas de mezcal 3 cucharadas de azúcar para el almíbar Jugo de 1/2 limón Cómo hacer cheesecake de frutos rojos al mezcal, paso a paso Tritura las galletas María hasta obtener un polvo uniforme y mezcla con la mantequilla derretida. Forra el fondo de un molde para pastel desmontable (20-22 cm) con la mezcla de galleta, presionando bien. Reserva en refrigeración. Bate el queso crema con la leche condensada y la vainilla hasta que la mezcla quede suave y sin grumos. Si horneas, agrega los huevos, batiendo solo lo necesario. Si no horneas, coloca la mezcla directamente sobre la base de galleta y lleva al congelador mínimo por 4 horas. Para versión horneada: vierte la mezcla sobre la base y hornea a 170°C por 40 minutos, hasta que esté cuajado pero ligeramente “bailarín” al centro. Deja enfriar, luego refrigera mínimo 2 horas antes de agregar la cobertura. Prepara el almíbar: en un sartén, pon los frutos rojos, azúcar y jugo de limón; cocina a fuego medio hasta que las frutas suelten jugo y reduzca ligeramente la mezcla. Retira del fuego, deja entibiar, añade el mezcal y remueve. Una vez frío el cheesecake, decora la superficie con los frutos al mezcal y, si deseas, un poco de ralladura de limón o menta fresca. Desmolda, corta y disfruta. (Imagen Ilustrativa Infobae) ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Rinde de 8 a 10 rebanadas medianas. ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? Porción estándar (1/10 del pastel): Calorías: 340 Grasas: 18 g Grasas saturadas: 9 g Carbohidratos: 40 g Azúcares: 30 g Proteínas: 6 gCabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación? Se puede conservar refrigerado, bien tapado, hasta 5 días.
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