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Parana » ViaParana
Fecha: 13/11/2025 19:57
Desde una cocina sencilla en la provincia de Buenos Aires, Yolanda, una abuela de 104 años, demostró que la tradición nunca pasa de moda. Su receta de pastel de papas recorrió las redes gracias a la cuenta de Instagram Cocina de Abuelas, que recopila los secretos culinarios más entrañables del país. El video ya supera los 122 mil likes, y no es para menos: la preparación combina ingredientes simples, pasos claros y ese toque casero imposible de igualar. Su pastel tiene todo lo que uno espera de este plato clásico: carne bien sabrosa, puré cremoso y una capa de queso dorado que se gratina a la perfección. Yolanda, la abuela que compartió su receta secreta. Qué ingredientes se necesitan para hacer pastel de papas Carne picada 1 cebolla 1 morrón Sal, pimienta, orégano y ajo en polvo Aceitunas verdes sin carozo 2 huevos duros Puré de papas Queso cremoso 1 masa de tarta Pan rallado para la base La abuela reveló sus secretos para que salga exquisito. Paso a paso, cómo preparar pastel de papas Salteá la cebolla y el morrón picados en un poco de aceite hasta que estén tiernos. Agregá la carne picada, condimentá con sal, pimienta, orégano y ajo en polvo, y cociná hasta que esté bien dorada. Sumá las aceitunas picadas y el huevo duro, mezclá todo y reservá. En una fuente, espolvoreá pan rallado y colocá la masa de tarta como base. Rellená con la mezcla de carne y cubrí con una capa generosa de puré de papas. Terminá con trocitos de queso cremoso por encima para gratinar. Llevá al horno precalentado por 15 a 20 minutos, hasta que el queso esté dorado. El resultado es un pastel con gusto a hogar, de esos que perfuman toda la casa. ¿Cuál es el origen del pastel de papas? El pastel de papas tiene un origen con raíces europeas, especialmente británicas y francesas, aunque con el tiempo se adaptó y popularizó en América Latina, particularmente en Argentina y Chile, donde hoy es un clásico de la cocina casera. Receta de pastel de papas\u002E El plato tiene su antecedente directo en el “shepherd’s pie” (pastel del pastor) de Inglaterra, que data del siglo XVIII. Según los historiadores, surgió como una comida campesina para aprovechar las sobras de carne asada. Se preparaba con cordero picado y se cubría con puré de papas antes de gratinarlo. En Francia existía una versión similar llamada hachis parmentier, en honor a Antoine-Augustin Parmentier, el agrónomo que promovió el consumo de papa en el siglo XVIII. Cuando el plato llegó a Sudamérica —probablemente a través de inmigrantes europeos en el siglo XIX—, se adaptó a los ingredientes y costumbres locales.
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