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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 08/11/2025 10:45
Pan de garbanzo - Adobe Stock Descubre la simplicidad y el sabor del pan de garbanzo, una opción sin gluten y rica en proteínas que seduce a quienes buscan alternativas saludables. Este pan esponjoso, con su característico aroma a frutos secos y su miga ligera, se adapta perfectamente tanto a desayunos como a aperitivos o acompañante de platos mediterráneos. El pan de garbanzo forma parte de una corriente culinaria inspirada en recetas tradicionales como la “socca” francesa o la “fainá” italiana, pero adaptada al gusto español. Su versatilidad permite disfrutarlo con semillas variadas, toques de hierbas aromáticas y como base para tostadas o montaditos. Combina excepcionalmente con quesos frescos, hummus y ensaladas de verduras. Receta de pan de garbanzo El pan de garbanzo se distingue por el uso de harina de garbanzo y aceite de oliva virgen extra, aportando un sabor único y una textura suave. Es perfecto para quienes buscan una alternativa sin gluten y puede personalizarse fácilmente con semillas o hierbas aromáticas. Tiempo de preparación Activación de la levadura y preparación inicial: 15 minutos Primer levado: 1 hora Segundo levado: 20-30 minutos Horneado: 35-40 minutos Tiempo total estimado: 2 horas Ingredientes 250 g de harina de garbanzo 1 sobre de levadura seca de panadería (7 g) 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar (opcional) 300 ml de agua templada 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Semillas al gusto (sésamo, chía, lino, opcional) Cómo hacer pan de garbanzo, paso a paso Pan de garbanzo - Adobe Stock Mezcla la levadura con el azúcar y 100 ml de agua templada. Deja reposar durante 10 minutos. En un bol grande, pon la harina de garbanzo y la sal. Haz un hueco en el centro de la harina y vierte la mezcla de levadura, el resto del agua y el aceite de oliva. Mezcla hasta lograr una masa homogénea y espesa. Cubre el bol y deja reposar la masa en un lugar cálido hasta que doble su volumen. (Aproximadamente 1 hora.) Engrasa un molde de pan o fórralo con papel vegetal. Vierte la masa en el molde y, si lo deseas, añade semillas en la superficie. Deja que la masa repose dentro del molde 20-30 minutos más para un segundo levado. Hornea en horno precalentado a 200°C durante 35-40 minutos, hasta que el pan esté dorado y seco al pincharlo. Saca el pan del molde y deja enfriar sobre una rejilla por completo antes de cortarlo. Consejo fundamental: Asegúrate de respetar los tiempos de levado y horno, ya que la humedad es clave para la textura final del pan. ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Rinde aproximadamente 10-12 porciones (rebanadas finas de pan). ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? Calorías: 130 kcal Hidratos de carbono: 19 g Proteínas: 5 g Grasas: 3 g Fibra: 2 g Sin gluten, baja en azúcares Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación? Conservar en recipiente hermético a temperatura ambiente hasta tres días. Para periodos más largos, puede congelarse cortado en rebanadas durante hasta un mes.
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