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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 24/10/2025 12:52
Cheesecake de frutos rojos: frescura, color y textura en una torta fría ideal para compartir - (Imagen Ilustrativa Infobae) El cheesecake de frutos rojos es un postre irresistible que combina la suavidad de la crema con el toque ácido y fresco de los frutos rojos, ideal para compartir en cualquier ocasión especial o para disfrutar en casa. Preparar una versión rápida y fácil permite ahorrar tiempo y obtener un resultado digno de pastelería con ingredientes accesibles. La combinación de una base crocante, un relleno sedoso y una cobertura llena de color convierte a este postre en un clásico moderno. El origen del cheesecake se remonta a la antigua Grecia, aunque la versión actual, con base de galletas y relleno cremoso, proviene de Estados Unidos y se popularizó en todo el mundo. En Argentina, el cheesecake se convirtió en una opción muy elegida para reuniones, cumpleaños o celebraciones, adaptándose con ingredientes locales y frutos de estación. Esta receta es una excelente alternativa para quienes desean un postre sencillo y vistoso, sin necesidad de horno. Receta de cheesecake de frutos rojos Para preparar cheesecake de frutos rojos sin horno, se deben triturar galletitas y mezclarlas con manteca derretida para obtener una base compacta. Sobre esta base se coloca una mezcla cremosa de queso, azúcar y crema, a la que se incorpora gelatina para lograr una buena consistencia. Para finalizar, se prepara una salsa de frutos rojos, que se utiliza como cobertura al momento de servir. Este método, rápido y sencillo, permite obtener un cheesecake firme y sabroso, ideal para quienes valoran la practicidad en la cocina. El postre se arma en frío, facilitando la tarea y reduciendo significativamente el tiempo total de preparación. Tiempo de preparación La preparación de este cheesecake requiere unos 30 minutos, más un tiempo de reposo en la heladera mínimo de 4 horas para lograr la textura ideal. La distribución aproximada es la siguiente: Base de galletitas: 10 minutos Mezcla de relleno: 10 minutos Cobertura y armado final: 10 minutos Enfriado en heladera: al menos 4 horas El equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido en una receta fría, fácil y con ingredientes accesibles. El cheesecake de frutos rojos conquista a todos con su sabor y presentación - (Imagen Ilustrativa Infobae) Ingredientes 200 g de galletitas dulces (tipo María) 100 g de manteca derretida 500 g de queso crema 200 ml de crema de leche (nata para montar) 100 g de azúcar 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 sobrecito de gelatina sin sabor (7 g) 50 ml de agua fría (para hidratar la gelatina) 200 g de frutos rojos frescos o congelados (frutillas, arándanos, frambuesas, moras) 2 cucharadas de azúcar extra (para la cobertura) Jugo de medio limón Cómo hacer cheesecake de frutos rojos, paso a paso Triturar las galletitas hasta obtener un polvo grueso. Mezclar con la manteca derretida. Forrar la base de un molde desmontable (20-22 cm) con la mezcla de galletitas, presionando bien. Refrigerar mientras se prepara el relleno. Hidratar la gelatina sin sabor con el agua fría durante 5 minutos. Luego, disolver a baño María o en microondas hasta liquidar por completo. En un bol, batir el queso crema con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una textura homogénea. En otro bol, batir la crema de leche a medio punto. Incorporar al queso crema con movimientos envolventes. Añadir la gelatina previamente disuelta y continuar mezclando suavemente hasta integrar. Verter la preparación sobre la base de galletitas y llevar a la heladera para enfriar. Para la cobertura, colocar los frutos rojos en una cacerola con el azúcar extra y el jugo de limón. Cocinar a fuego suave de 5 a 7 minutos hasta obtener una salsa. Enfriar. Una vez cuajado el cheesecake (mínimo 4 horas en la heladera), desmoldar y cubrir con la salsa de frutos rojos. Servir frío. Receta rápida y sin horno para sorprender con un postre sofisticado, adaptable a cualquier ocasión - (Imagen Ilustrativa Infobae) ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Esta receta rinde aproximadamente 8 porciones estándar. ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? Cada porción de cheesecake de frutos rojos contiene aproximadamente: Calorías: 390 Grasas: 25 g Grasas saturadas: 14 g Carbohidratos: 36 g Azúcares: 22 g Proteínas: 6 g Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación? El cheesecake de frutos rojos se puede conservar en la heladera hasta 5 días, siempre cubierto, para evitar que absorba olores y mantener su frescura.
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