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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 09/09/2025 16:45
Una imagen de pacharán recreada por IA No es muy habitual preparar de manera casera bebidas alcohólicas, sin embargo, es una alternativa más que posible. Si eres una persona a la que le gusta mucho el pacharán, no te preocupes, esta es tu receta. El pacharán es una bebida alcohólica tradicional de Navarra elaborada a partir de la maceración de endrinas, que son los frutos del arbusto prunus spinosa, conocido también como endrino. Se caracteriza por su color rojo oscuro y un sabor dulce con notas afrutadas y anisadas. Receta de pacharán casero Preparar pacharán casero consiste en dejar macerar endrinas, limpias y frescas, en anís durante varios meses. El resultado es un licor de color rojo rubí y sabor dulce, con toques afrutados y anisados. La técnica principal es la maceración en frío, lo que garantiza la extracción gradual de aromas y colores del fruto. Cuál es el efecto del alcohol en el cerebro. Tiempo de preparación Preparación inicial: 30 minutos (recolección y limpieza de endrinas, embotellado). Maceración: 4 a 5 meses. Total: Aproximadamente 5 meses. Ingredientes 300 gramos de endrinas (por cada litro de anís). 1 litro de anís (preferentemente anisado seco). 1 rama de canela (opcional). 4 a 5 granos de café (opcional). 1 cucharada de flores de manzanilla (opcional). Cómo hacer pacharán casero, paso a paso Lava bien las endrinas, elimina hojas y tallos. Introduce las endrinas en una botella de vidrio grande. Añade los ingredientes opcionales si deseas: canela, café o manzanilla realzan el aroma. Cubre las endrinas totalmente con el anís. Cierra bien la botella y colócala en un lugar fresco y seco. Durante la maceración, agita la botella suavemente cada semana para homogeneizar el color y el sabor. Mantén la preparación en reposo durante 4 a 5 meses. Una vez pasado el tiempo, filtra el licor para retirar los sólidos. Envasa el pacharán en botellas limpias y ya puedes disfrutarlo. Consejos cruciales: Lava muy bien las endrinas antes de usarlas. Agita periódicamente la botella para obtener un sabor uniforme. Filtra bien el licor antes del embotellado final para asegurar transparencia y limpieza. Cuánta cantidad tiene Esta receta da para, aproximadamente, 1 litro de pacharán, lo que equivale a 10-12 copas dependiendo de la capacidad de la copa o vaso. ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? Energía: 180-220 kcal por copa (80 ml aprox.) Carbohidratos: 15-20 g Azúcares: 15-20 g Grasas: 0 g Proteínas: 0 g Alcohol: 20-25% vol. Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación? El pacharán casero bien filtrado y embotellado se puede conservar hasta un año en un lugar seco, fresco y alejado de la luz directa. Su sabor evoluciona con el tiempo, ganando matices más complejos y suaves. Es recomendable mantener las botellas siempre en posición vertical y asegurarse de que el cierre sea hermético, para evitar que el licor pierda aroma o se deteriore prematuramente. Un almacenamiento adecuado realza la experiencia de degustar este licor tradicional, permitiendo apreciar tanto su color intenso como los aromas que desarrollan con el paso de los meses.
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