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Concordia » Hora Digital
Fecha: 02/09/2025 00:35
La crisis económica golpea al sector gastronómico. El Centro de Panaderos de Buenos Aires revela la crítica situación que atraviesan las panaderías en Argentina. La crisis económica que afecta a Argentina ha impactado de lleno en el sector gastronómico. En los últimos 18 meses, se han registrado el cierre de más de 14 mil panaderías en todo el país, mientras que la venta de facturas ha disminuido hasta un 85%. El presidente del Centro de Panaderos de la provincia de Buenos Aires, Martín Pinto, explicó la crítica situación que atraviesa el sector. Con la economía familiar ajustada, los consumidores han optado por recortar gastos considerados superfluos, como las compras en locales de paso, lo que ha provocado un brusco descenso en las ventas y el cierre de miles de locales. Pinto detalló que actualmente solo la mitad de las máquinas en las panaderías se encuentran en funcionamiento, reflejando un escenario en el que la producción se ha reducido a la mitad. El dirigente señaló que el consumo de pan, indicador clave de los niveles de pobreza, ha caído un 50% en el último año y medio, evidenciando la profundidad de la crisis en el sector. En cuanto a la venta de facturas, otro producto emblemático de la comida argentina, la situación no es menos alarmante. Se ha registrado una caída del 85% en las ventas, obligando a las panaderías a producir únicamente por pedido y reducir su oferta a unos pocos productos básicos. Muchos establecimientos ofrecen descuentos en las facturas del día anterior para tratar de paliar la fuerte disminución en las ventas. Con más de 30 años de experiencia en el rubro, Pinto afirmó que las panaderías están produciendo actualmente solo el 50% de su capacidad. Ante la falta de demanda, se han visto obligados a reducir su variedad de productos y apagar equipos para ahorrar energía y evitar pérdidas.
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