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» Clarin
Fecha: 19/08/2025 20:43
La pechuga de pollo es uno de los cortes más consumidos en la Argentina y en el mundo. Aporta proteínas de alta calidad, tiene pocas grasas y se adapta a todo tipo de recetas: a la plancha, al horno, en sándwiches, ensaladas o guisos. Por eso es elegida tanto por quienes buscan comer liviano como por los que entrenan y necesitan una fuente de energía magra. ¿Cuántas calorías tiene una pechuga de pollo? El valor calórico depende de la forma de cocción y de si se consume con piel o sin ella. 100 gramos de pechuga de pollo sin piel cruda aportan aproximadamente 110 a 120 calorías. Una porción de 150 gramos cocida a la plancha ronda las 200 calorías. Si se cocina con piel o frita, las calorías pueden aumentar hasta un 50% por la grasa agregada. Este corte es, además, bajo en carbohidratos y rico en proteínas (alrededor de 30 g cada 100 g), lo que lo convierte en un alimento clave para mantener la masa muscular. Cómo cocinar la pechuga para que quede jugosa Un error común es que la pechuga quede seca. Estos son algunos trucos para mejorar el resultado: Sellar primero a fuego fuerte para mantener los jugos. Pechugas de pollo a la crema: una receta clásica, simple y rendidora, ideal para acompañar con arroz o vegetales No sobrecocinar: con 5 minutos por lado en sartén y 10 en horno suele ser suficiente. Marinar antes de cocinar (con limón, yogur o especias) ayuda a darle sabor y suavidad. Cortar en filetes parejos asegura una cocción uniforme. Qué evitar al prepararla Para que sea más saludable y sabrosa, conviene evitar algunos errores frecuentes: No abusar de la sal: se puede reemplazar con hierbas, especias o limón. Evitar frituras: elevan el aporte calórico y la grasa innecesaria. No recalentarlas muchas veces, ya que pierde textura y puede volverse dura. No dejarla demasiado tiempo en la heladera cocida: lo ideal es consumirla en 48 horas. Tips para sumar sabor sin calorías extras Agregar hierbas frescas (perejil, albahaca, cilantro). Usar especias como curry, cúrcuma o pimentón. Combinar con guarniciones livianas: ensaladas, verduras al vapor o arroz integral. Beneficios nutricionales de la pechuga de pollo, según especialistas De acuerdo a un comunicado del CINCAP (Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo de Argentina), 150 gramos de pechuga de pollo sin piel aportan: 32 g de proteínas de alto valor biológico, que contienen todos los aminoácidos esenciales. Bajo contenido de grasas saturadas. Niacina (vitamina B3), fundamental para el metabolismo energético, la prevención de enfermedades neurológicas y la salud de la piel. Triptófano, aminoácido precursor de la serotonina, que contribuye a la regulación del estado de ánimo y del sueño.
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