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» on24
Fecha: 13/08/2025 10:03
En una casona histórica de Cochabamba entre Corrientes y Entre Ríos, a metros de Pellegrini, abre sus puertas un espacio pensado para los encuentros, con vinos, coctelería y cocina de estilo bistró Tras algunos meses con las persianas bajas, la esquina donde funcionó la cervecería artesanal Baum y luego Cochabamba vuelve a llenarse de vida. Charmat Rosario es la nueva propuesta que busca recuperar la esencia de un lugar que supo ser referente en la ciudad, pero con un concepto renovado: vinos espumantes, cocteles y platos caseros con impronta de bistró. El nombre no es casual. Hace referencia al método Charmat, una técnica italiana para elaborar espumantes en tanques de acero inoxidable presurizados, que da como resultado burbujas frescas y aromas intensos. Esta especialidad es el corazón de la carta de bebidas, que combina etiquetas de bodegas boutique con espumantes secos, dulces y rosados, además de vinos tranquilos seleccionados y cócteles de autor que reinterpretan clásicos con un toque propio. Entre las opciones más destacadas figuran copas y botellas para todos los gustos, desde un Brut Nature bien fresco para comenzar la noche, hasta espumantes más frutados que acompañan de forma ideal entradas y postres. En coctelería, se pueden encontrar desde aperitivos ligeros como el Aperol Spritz o el Hugo, hasta tragos más intensos como Negroni o Espresso Martini. En lo gastronómico, la propuesta recorre entradas para compartir como bruschettas, tablas de fiambres y quesos; platos principales que incluyen pastas frescas, carnes y pescados; y postres caseros como el tiramisú o la crème brûlée. Cada preparación está pensada para maridar con la amplia selección de bebidas, creando una experiencia completa. El ambiente combina calidez y sofisticación, dejando atrás el espíritu más juvenil y festivo de etapas anteriores para apostar a la comodidad, la charla y el disfrute sin apuro. El espacio ya se presenta como un nuevo punto de encuentro en el corredor Pellegrini, ideal para brindar entre amigos, en pareja o en familia.
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