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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 09/07/2025 14:59
El 9 de julio celebra la independencia argentina y la unión familiar en torno a la mesa (Freepik) El 9 de julio ocupa un lugar destacado en el calendario argentino. En este feriado, familias y amigos se reúnen para celebrar no solo un hecho histórico, sino también el sentido de pertenencia y la identidad compartida. Los dulces caseros, presentes en cada mesa durante las fechas patrias, se transforman en un símbolo de unión. Preparar y compartir estos postres refleja la herencia culinaria que atraviesa generaciones y mantiene vivas las costumbres más arraigadas. A continuación, cuatro recetas que protagonizan la mesa de la fecha. 1-Pastelitos Cada postre típico argentino destaca por su historia, ingredientes y técnicas transmitidas de generación en generación (Imagen Ilustrativa Infobae) Los pastelitos son uno de los dulces más simbólicos de las fechas patrias en Argentina. Crujientes y con el corazón de dulce de membrillo o batata, evocan reuniones en torno a la merienda y aromas a tradición. Las capas doradas de masa frita y el azúcar por encima los vuelven irresistibles tanto el 9 de julio como el resto del año. Ingredientes 250 g de harina común 0000. 120 g de manteca bien fría. 1/2 cucharadita de sal. 1/2 taza de té de agua bien fría. Dulce de membrillo o de batata (para el relleno). Azúcar (para espolvorear). Procedimiento Disponer la harina sobre la mesada y, en el centro, colocar la manteca cortada en dados y el agua fría. Mezclar integrando la manteca sin amasar en exceso. Si hace falta, agregar más agua para unir. Estirar la masa en forma de rectángulo y doblar los extremos hacia el centro. Girar y volver a estirar y doblar en tres. Llevar a la heladera por 2 horas. Repetir el estirado y doblado dos veces más, luego estirar la masa fina y cortar cuadrados. Colocar un trozo de dulce de membrillo en el centro de un cuadrado y cubrir con otro. Sellar los bordes y dar la forma clásica de pastelito. Freír en aceite caliente hasta dorar y espolvorear con azúcar. 2- Pastafrola La pastafrola, con su enrejado y relleno de membrillo, es la tarta preferida en reuniones y festividades nacionales La pastafrola es sinónimo de tardes argentinas, con masa suave y relleno de dulce de membrillo o batata, decorada con el tradicional enrejado. Esta tarta es la favorita para acompañar el mate y suele estar presente en reuniones familiares y en toda festividad nacional. Ingredientes 350 g de harina común 0000. 200 g de manteca. 150 g de azúcar. 2 huevos. 1 cucharadita de polvo de hornear. Ralladura de limón. 500 g de dulce de membrillo. 2 cucharadas de agua. Procedimiento Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema. Agregar los huevos y la ralladura de limón, mezclar. Incorporar la harina, el polvo de hornear y unir sin amasar en exceso. Estirar la masa y forrar un molde enmantecado. Ablandar el dulce de membrillo con agua tibia y esparcir sobre la base. Con el resto de la masa, formar tiras y armar el enrejado clásico de la pastafrola. Hornear en horno moderado hasta que la masa esté dorada. Dejar enfriar antes de cortar. 3- Arroz con leche El arroz con leche, clásico reconfortante, une a las familias argentinas en celebraciones y encuentros cotidianos (Freepik) Clásico ineludible de la cocina familiar argentina, el arroz con leche es un postre simple y reconfortante que suele aparecer tanto en grandes meriendas como en la mesa cotidiana. Su textura cremosa y su sabor suave lo convierten en un infaltable. Ingredientes 1 litro de leche. 150 g de arroz. 150 g de azúcar. 1 ramita de canela. Piel de un limón (opcional). Canela en polvo (para espolvorear). Procedimiento Colocar la leche en una cacerola junto con la ramita de canela y la piel de limón. Llevar a fuego suave y, cuando esté tibia, agregar el arroz. Cocinar revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté tierno y la preparación tome consistencia cremosa. Retirar la rama de canela y la piel de limón. Incorporar el azúcar y mezclar bien hasta disolver. Verter en compoteras y espolvorear con canela en polvo antes de servir. 4- Churros Los churros, infaltables en feriados y meriendas de invierno, se disfrutan solos o rellenos de dulce de leche (Imagen Ilustrativa Infobae) Los churros son tradicionalmente consumidos en feriados y meriendas de invierno. Su exterior crocante y su interior suave, combinado frecuentemente con azúcar o rellenos dulces, los convierte en un favorito tanto en fiestas patrias como en las tardes cotidianas. Ingredientes 250 g de harina. 250 cc de agua. 1 pizca de sal. 30 g de manteca. Aceite para freír. Azúcar para espolvorear. Procedimiento Llevar el agua a ebullición con la manteca y la sal. Agregar de golpe la harina, mezclar bien y cocinar unos minutos hasta que la masa se despegue de las paredes del recipiente. Retirar del fuego y dejar enfriar. Cargar la mezcla en una churrera o manga y formar los churros sobre una superficie limpia. Freír en aceite caliente hasta dorar en todos los lados. Escurrir y espolvorear con azúcar. Se pueden rellenar con dulce de leche si se desea.
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