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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 03/07/2025 06:53
El contraste entre la textura crujiente del hojaldre y la cremosidad del queso crema es clave en esta receta (Imagen Ilustrativa Infobae) Los volovanes —del francés vol-au-vent, que significa “vuelo al viento” por su ligereza— son piezas de masa de hojaldre huecas y doradas que se rellenan con mezclas saladas o dulces. Esta preparación nació en Francia en el siglo XIX, pero hoy tiene un lugar asegurado en la cocina internacional. Su versión más popular en España y América Latina se sirve como canapé o entrada fría, especialmente en Navidad, Año Nuevo, bautismos y eventos sociales. El relleno de queso crema es uno de los más fáciles y versátiles: se puede enriquecer con hierbas, jamón, salmón, nueces o frutas secas, según el gusto o la ocasión. La receta de volovanes rellenos con queso crema es simple, elegante y requiere pocos ingredientes. Se parte de volovanes ya horneados —que se consiguen fácilmente en panaderías o supermercados— y se los rellena con una mezcla suave a base de queso crema batido. Este relleno puede personalizarse con distintos sabores: ciboulette y pimienta, jamón picado, aceitunas negras, o incluso un toque dulce con miel y nueces. Es ideal para una mesa de aperitivos o brunch, ya que se prepara en minutos y se sirve frío. Lo más importante en esta receta es el contraste entre la textura crujiente del hojaldre y la untuosidad del relleno. Se recomienda rellenarlos poco antes de servir para que no se humedezcan, y presentarlos decorados con un toque fresco, como una hojita de perejil o una rodaja de aceituna. Estos bocados de hojaldre pueden personalizarse con jamón, nueces, hierbas o ingredientes dulces para adaptarse a cualquier ocasión (Imagen Ilustrativa Infobae) Tiempo de preparación La receta completa se puede realizar en 20 minutos aproximadamente: Preparación del relleno: 10 minutos Rellenado de los volovanes y decoración: 10 minutos Ingredientes 12 volovanes medianos ya horneados 200 g de queso crema 2 cucharadas de crema de leche (opcional, para aligerar) 1 cucharadita de cebollino o ciboulette picado fino Sal y pimienta negra a gusto Opcional para personalizar: 50 g de jamón cocido o salmón ahumado picado 1 cucharada de nueces picadas Un chorrito de miel Aceitunas negras fileteadas Pimentón dulce o ají molido La receta de volovanes rellenos con queso crema se prepara en solo 20 minutos y es ideal para eventos y celebraciones (Imagen Ilustrativa Infobae) Cómo hacer volovanes rellenos con queso crema, paso a paso En un bol, colocar el queso crema a temperatura ambiente y batirlo con un tenedor o batidor hasta que esté suave y cremoso. Agregar la crema de leche si se desea una textura más ligera. Mezclar bien. Incorporar el ciboulette picado y condimentar con sal y pimienta negra a gusto. Si se deseas, añadir alguno de los ingredientes opcionales para darle un toque especial: jamón, nueces, miel, etc. Rellenar los volovanes cuidadosamente con la mezcla usando una cuchara pequeña o una manga pastelera si se prefiere una presentación más prolija. Decorar cada volován con una hojita de perejil, una rodaja de aceituna o una pizca de pimentón. Servir inmediatamente o conservar refrigerado por un máximo de 2 horas antes de servir para mantener la textura del hojaldre. ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Esta receta rinde aproximadamente 12 volovanes individuales, ideales como entrada para 4 a 6 personas si se sirven como aperitivo. ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? Cada volován relleno contiene aproximadamente: Calorías: 130 Grasas: 9 g Grasas saturadas: 4,5 g Carbohidratos: 9 g Azúcares: 1 g Proteínas: 3 g Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación? Una vez rellenos, los volovanes deben conservarse refrigerados y consumirse en un máximo de 2 horas para mantener el hojaldre crujiente. Si se desea prepararlos con antelación, es importante guardar el relleno por separado hasta el momento de servir.
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