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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 28/06/2025 06:46
La receta incluye un glaseado de queso crema que aporta cremosidad y contraste al sabor cítrico del budín (imagen ilustrativa Infobae) El budín de limón es uno de esos clásicos que nunca fallan. Su aroma cítrico, su textura esponjosa y su sabor equilibrado entre lo dulce y lo ácido lo convierten en una preparación versátil y querida en muchas culturas. En esta versión, lo acompañamos con un glaseado de queso crema que aporta un contraste cremoso y delicioso, haciendo que cada bocado se derrita en la boca. Esta receta tiene su origen en las tradiciones anglosajonas de los “pound cakes”, pero ha sido adoptada y adaptada en América Latina, especialmente en países como Argentina y Chile, donde el budín es protagonista indiscutido de desayunos y meriendas. Además, es muy fácil de preparar y ¡no hace falta batidora eléctrica! Receta de budín de limón con glaseado de queso crema La preparación del budín de limón comienza mezclando ingredientes básicos como huevos, azúcar, aceite y yogur, que le da una humedad particular a la miga. A esto se le suma jugo y ralladura de limón, más los ingredientes secos. Luego se hornea en un molde tipo budinera. El glaseado se elabora con queso crema, azúcar impalpable y un toque de jugo de limón. Se puede decorar con ralladura de limón extra o almendras fileteadas para darle un toque más sofisticado. Este budín se disfruta mejor frío o a temperatura ambiente, y combina perfectamente con una taza de té negro o un café fuerte. Es una excelente opción para llevar a una reunión familiar, un picnic o simplemente para disfrutar en el hogar. Tiempo de preparación El budín se elabora con huevos, azúcar, aceite, yogur, limón y harina leudante o común con polvo de hornear (imagen ilustrativa Infobae) Esta receta de budín de limón con glaseado de queso crema toma aproximadamente 1 hora y 10 minutos en total: 10 minutos para preparar los ingredientes y mezclar la masa. 40 a 45 minutos de horneado, según el horno. 5 minutos para preparar el glaseado. 10 minutos de enfriado antes de glasear. Ingredientes Para el budín: 3 huevos grandes. 200 g de azúcar. 100 ml de aceite neutro (girasol o maíz). 1 yogur natural o de limón (125 g). Ralladura de 2 limones. Jugo de 1 limón (aproximadamente 40 ml). 220 g de harina leudante o 220 g de harina común + 2 cucharaditas de polvo de hornear. 1 pizca de sal. Para el glaseado: 100 g de queso crema. 100 g de azúcar impalpable (glas). 1 cucharada de jugo de limón. Cómo hacer budín de limón con glaseado de queso crema, paso a paso Precalentar el horno a 180 °C y enmantecar y enharinar una budinera. En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y pálida. Agregar el aceite en forma de hilo y luego el yogur. Incorporar la ralladura y el jugo de limón, mezclando bien. Tamizar la harina junto con la pizca de sal (y el polvo de hornear, si se usa harina común), e incorporar a la mezcla líquida con movimientos envolventes. Verter la preparación en el molde y llevar al horno por 40 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de desmoldar. Para el glaseado, mezclar el queso crema con el azúcar impalpable y el jugo de limón hasta lograr una consistencia espesa y fluida. Una vez frío el budín, cubrir con el glaseado y decorar con ralladura de limón o frutos secos. Cada budín rinde entre 8 y 10 porciones, con un valor nutricional aproximado de 290 calorías por porción (imagen ilustrativa Infobae) ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Con estas cantidades, este budín rinde entre 8 y 10 porciones medianas. ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? Cada porción de budín con glaseado (1/10 del total) contiene aproximadamente: Calorías: 290 Grasas: 12 g Grasas saturadas: 4 g Carbohidratos: 40 g Azúcares: 25 g Proteínas: 4 g Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación? Este budín se puede conservar hasta 5 días en la heladera, bien cubierto con film o en un recipiente hermético. También puede congelarse (sin el glaseado) por hasta 2 meses.
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