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Concepcion del Uruguay » La Calle
Fecha: 22/06/2025 14:05
La Lechería Municipal de Concepción del Uruguay celebra su cuarto aniversario con logros que trascienden lo alimentario: abastece a la comunidad con leche pasteurizada, fortalece la economía local, promueve la sostenibilidad y recibió una misión internacional interesada en replicar su modelo. La Lechería Municipal “La Histórica” celebra su cuarto aniversario desde su puesta en marcha en 2021 y se consolida como una experiencia inédita en todo el país. En estos cuatro años, no solo logró abastecer de leche pasteurizada a la comunidad uruguayense, sino que se convirtió en un verdadero emblema de gestión pública, innovación tecnológica y compromiso social. El emprendimiento, único en su tipo a nivel nacional, cuenta con habilitación para la pasteurización otorgada por el Ministerio de Desarrollo de la Nación, un avance significativo en términos de producción láctea desde el Estado local. Funciona bajo la órbita de la Secretaría de Desarrollo Social y Educación de la Municipalidad de Concepción del Uruguay, con dirección técnica del ingeniero agrónomo Andrés Herrera. “La Histórica” procesa leche en su propia planta y la comercializa a través del Mercado de Alimentos Municipal —antigua Feria Municipal—, garantizando así el acceso directo a un alimento nutritivo y de calidad para las familias de la ciudad. A su vez, el proyecto establece vínculos directos con productores de la agricultura familiar, gracias a una alianza estratégica con el Instituto de Producción de Agricultura Familiar (IPAF) y el acompañamiento técnico del INTA. En 2024, la proyección de “La Histórica” cruzó fronteras. Fue anfitriona de una misión internacional de cooperación técnica en producción láctea, en el marco de un proyecto de Cooperación Sur-Sur. Delegaciones de Guatemala, Honduras y El Salvador llegaron a Concepción del Uruguay para conocer de primera mano esta experiencia, con el impulso del Consejo Agropecuario Centroamericano (CAC), el IICA y técnicos del INTA. Además de garantizar un alimento seguro y saludable, este modelo municipal promueve la sostenibilidad, el fortalecimiento de la economía local y una mayor vida útil del producto, en línea con los desafíos actuales en materia de seguridad alimentaria. A cuatro años de su creación, la Lechería Municipal “La Histórica” se reafirma como un símbolo de lo público al servicio de la comunidad, del desarrollo con identidad y de la integración regional en busca de una alimentación más justa y accesible.
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