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» Misioneslider
Fecha: 19/06/2025 15:40
En la bulliciosa ciudad de Buenos Aires, una tendencia gastronómica está ganando terreno de manera acelerada: los cafés en puestos de diarios. Lo que comenzó como una rareza con la apertura de Canillita en Junín y Paraguay el año pasado, se ha convertido en una tendencia con al menos otros cinco cafés de especialidad siguiendo este formato solo en la capital argentina. En un contexto económico recesivo para el negocio gastronómico, las cafeterías son uno de los rubros que no detiene su expansión en la Ciudad, incluso con casos de superpoblación cafetera en barrios como Villa Urquiza. ¿Cuál es la razón detrás de este fenómeno? Según analizan referentes del rubro, la baja barrera de entrada que requieren estos negocios, la percepción de que es un negocio atractivo y la creciente demanda de un cliente más informado y exigente son factores clave. Los puestos de diarios, con su ubicación privilegiada en las esquinas de las calles más transitadas, se han convertido en la semilla perfecta para esta nueva tendencia. Ciudades como Nueva York, Madrid, Barcelona y París ya han experimentado con éxito la combinación de café y diarios para revitalizar el entorno urbano y generar nuevos espacios de encuentro. En el caso de Canillita, el primer café en esta modalidad, la apertura fue muy bien recibida por los clientes jóvenes y vecinos del barrio. El café se convirtió en un punto de reunión para estudiantes de las facultades cercanas y logró impactar en mejoras concretas en el entorno, como el cambio de vidriera de un negocio vecino. Siguiendo este modelo, otros emprendedores gastronómicos han llevado el café a los kioscos de diarios en distintos barrios de la ciudad. Desde Reading & Coffee en Plaza de Mayo hasta Alpaso en Cabildo, estos cafés en puestos de diarios han logrado conquistar a una clientela fiel que busca una experiencia única y auténtica. La regulación de estos cafés en puestos de diarios es fundamental, ya que los puestos no pueden dejar de funcionar como vendedores de diarios y revistas. La normativa nacional permite la venta de bebidas no alcohólicas y servicios de cafetería, siempre y cuando se cumplan con todas las normativas sanitarias y de manipulación de alimentos. En definitiva, la tendencia de los cafés en puestos de diarios está en pleno auge en Buenos Aires y promete seguir creciendo en los próximos años. Este modelo de negocio, que combina la tradición de los diarios y las revistas con la modernidad de los cafés de especialidad, ha logrado conquistar el corazón de los porteños y embellecer la ciudad. ¡Sin duda, una tendencia que llegó para quedarse!
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