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Concordia » Despertar Entrerriano
Fecha: 18/06/2025 00:53
Cada 18 de junio, desde 2017, se celebra el Día de la Gastronomía Sostenible, una iniciativa proclamada por la Asamblea General de las Naciones Unidas en 2016, a propuesta de la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA). Este día destaca la importancia de adoptar prácticas alimentarias que respeten el medio ambiente, la cultura y las economías locales. ¿Qué es la gastronomía sostenible? La gastronomía sostenible implica preparar y consumir alimentos de manera que se minimice el impacto ambiental, se promueva la biodiversidad, se apoyen las economías locales y se preserven las tradiciones culinarias. Esto incluye el uso de ingredientes producidos de manera sostenible, la reducción del desperdicio de alimentos y la promoción de dietas saludables y equilibradas . Contribución a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) La gastronomía sostenible está directamente vinculada a varios ODS, especialmente al ODS 2: «Hambre Cero». Promoviendo dietas saludables y sostenibles, se busca mejorar la seguridad alimentaria y la nutrición, al tiempo que se apoya la agricultura sostenible y se conserva la biodiversidad . ¿Cómo puedes contribuir? Consume productos locales y de temporada: Apoya a los agricultores locales y reduce la huella de carbono asociada al transporte de alimentos. Reduce el desperdicio de alimentos: Planifica tus compras y utiliza las sobras de manera creativa. Promueve las tradiciones culinarias locales: Conoce y comparte recetas tradicionales que utilicen ingredientes locales y sostenibles.Este día nos invita a reflexionar sobre nuestras elecciones alimentarias y su impacto en el planeta, fomentando una cultura gastronómica que contribuye al bienestar de las personas y del medio ambiente.
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