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» Diario Cordoba
Fecha: 14/06/2025 10:07
Con más de 200 años de historia, hay una venta en La Cala de Mijas, en Málaga, que atesora una de las recetas de bocadillos más emblemáticas de la Costa del Sol, si no la más famosa, dado que ha deleitado desde paladares anónimos a los más ilustres a lo largo de sus más de dos siglos de historia. Ernest Hemingway, Camarón, el rey Alfonso XIII, Antonio Banderas o Matías Prats, se encuentran entre las figuras que han visitado el local y degustado uno de sus platos más insignes. Se trata de la Venta La Butibamba y su famoso bocadillo de lomo de manteca. Situado en el kilómetro 201 de la Carretera de Cádiz, este local que empezó su andadura en 1800 cuenta con la particularidad de encontrarse a escasos metros de las playas de La Cala de Mijas, lo que hace que cada día su local se llene tanto de malagueños como de turistas que buscan degustar una de las creaciones más reconocidas de Málaga: el bocadillo La Butibamba. Bocadillo de lomo / TRIPADVISOR Un bocado único por menos de 7 euros "Mirad qué bocadillo, es como mi brazo. Y podrás comértelo por 6,90 euros y el medio bocadillo, por 4,90 euros", cuentan los malagueños Jorge y Jennifer en su perfil de redes sociales @que_comemos_. Estos foodies recomiendan acudir al local con hambre “porque con este bocadillo comen dos personas”. Os podemos asegurar que es el mejor lomo en manteca que hemos comido nunca", explican los malagueños. El secreto está en la receta El secreto de su exquisito sabor se encuentra en la selección y cocción de sus ingredientes, ya que escogen los mejores tacos de lomo de cerdo de Coín y los maceran durante un día completo con un majado de ajos 'granaínos', orégano, pimentón dulce, vinagre de manzana, manteca ibérica y sal, a lo que le suman un "ingrediente secreto" que hace que su sabor sea único y distintivo. Todo ello se guisa durante tres horas, lo que hace que este se haya posicionado como uno de los bocadillos más deseados y alabados de toda Málaga.
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