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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 05/06/2025 20:47
La torta invertida de manzanas combina tradición, simpleza y sabor en cada porción Esta versión sin harinas de la torta invertida de manzanas se aleja de lo tradicional, lo que la convierte en una opción ideal para personas celíacas o para quienes buscan reducir el consumo de carbohidratos refinados. La base de frutas caramelizadas sigue siendo protagonista, pero la textura del bizcocho se logra con ingredientes como huevos, yogur o frutas trituradas, y algún espesante natural como la maicena o la avena sin gluten. Además de ser fácil y rápida, es una receta perfecta para aprovechar manzanas maduras y ofrecer un postre casero con sabor a hogar. Receta de torta invertida de manzanas sin harinas A diferencia de la receta clásica, aquí no se utiliza harina de trigo: en su lugar, se pueden emplear alternativas como avena molida, fécula de maíz o almendra molida. Esto la hace más digestiva y accesible para personas con intolerancias alimentarias. El procedimiento es muy sencillo: primero se cocinan las manzanas con azúcar y manteca o aceite para formar una base caramelizada en el molde. Luego, se vierte una mezcla húmeda elaborada con huevos, yogur, esencia de vainilla y el ingrediente seco elegido. Tras hornearla, se da vuelta y se sirve tibia o fría, ideal con un toque de crema o yogur natural. Tiempo de preparación Un clásico de la cocina casera que se reinventa con una vuelta saludable (Capturas de video) Esta torta se puede preparar en aproximadamente 50 minutos: Preparación de las manzanas: 10 minutos. Elaboración de la mezcla húmeda: 10 minutos. Cocción en horno: 30 minutos. Ingredientes 3 manzanas grandes (preferentemente verdes o rojas firmes). 3 huevos. ½ taza de azúcar mascabo o azúcar rubia. 2 cucharadas de manteca o aceite de coco (para caramelizar). 1 cucharadita de canela (opcional). 1 taza de yogur natural o yogur vegetal. ½ taza de maicena o avena molida sin gluten. 1 cucharadita de polvo de hornear. 1 cucharadita de esencia de vainilla. Pizca de sal. Cómo hacer torta invertida de manzanas sin harinas, paso a paso Pelar las manzanas y cortar en rodajas finas o gajos medianos. Derretir la manteca (o calentar el aceite de coco) en una sartén junto con ¼ taza de azúcar y la canela. Agregar las manzanas y cocinar a fuego medio durante 5 a 7 minutos, hasta dorar ligeramente. Precalentar el horno a 180 °C y engrasar un molde mediano de 20-22 cm de diámetro. Verter las manzanas caramelizadas en el fondo del molde y distribuir de manera uniforme. Batir los huevos en un bol con la esencia de vainilla, el resto del azúcar y el yogur. Incorporar la maicena (o avena molida), el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezclar hasta obtener una preparación homogénea. Verter la mezcla sobre las manzanas en el molde. Hornear durante 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Retirar del horno, dejar entibiar durante 5 minutos y desmoldar invirtiendo el molde sobre un plato. Servir tibia o fría, sola o acompañada con yogur o crema. ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Con estos ingredientes, esta receta rinde entre 6 y 8 porciones medianas, ideales para el postre o la merienda. ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? Cada porción contiene aproximadamente: Calorías: 170 Grasas: 6 g Grasas saturadas: 2.5 g Carbohidratos: 25 g Azúcares: 16 g Proteínas: 4 g Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación? La torta invertida de manzanas sin harinas se conserva perfectamente en la heladera durante 3 a 4 días, bien tapada o en un recipiente hermético. También se puede congelarse por hasta 1 mes, aunque es recomendable recalentarla suavemente antes de servir.
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