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Concordia » Hora Digital
Fecha: 04/06/2025 13:02
La Cámara de Productores Porcinos de Entre Ríos (Capper) analiza la variación en los precios de la carne de cerdo respecto a la inflación en 2025. Descubre cómo se comparan ambos indicadores. La Cámara de Productores Porcinos de Entre Ríos (Capper) realizó un estudio sobre la variación de precios de los principales cortes de carne de cerdo en lo que va del año. Según el análisis, los precios de venta al público han aumentado por debajo de la tasa de inflación. Entre enero y mayo de 2025, los cortes de cerdo promediaron un aumento del 4,4%, mientras que la inflación acumulada en el mismo período fue del 11,6%. Capper desmintió información previa que indicaba un escenario diferente, aclarando que se trató de una mala interpretación de datos correspondientes a una semana y a un único corte de carne. El estudio reveló que la bondiola, por ejemplo, tuvo un precio promedio de $9.150 en enero, descendiendo a $9.000 en mayo en las carnicerías relevadas de la provincia, representando una disminución del 1,7% en cinco meses. Otros cortes populares como la costeleta de cerdo aumentaron un 4,1%, pasando de $5.669 a $5.900 por kilo, y el jamón tuvo un incremento del 1,4%, subiendo de $5.217 en enero a $5.293 en mayo. Asimismo, se observó que la nalga aumentó un 7,4%, pasando de $7.284 a $7.825 por kilo, y la paleta se incrementó un 3,3%, alcanzando los $4.991 en mayo desde los $4.829 de enero. La estabilidad en los precios de la carne de cerdo durante los primeros meses de 2025 se atribuye a la falta de aumentos para los productores en la producción primaria, a pesar de los crecientes costos en las granjas.
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