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Concordia » Hora Digital
Fecha: 25/03/2025 09:43
El consumo de carne vacuna se incrementó un 13,1% en enero-febrero 2025 a pesar del alza en los precios, según CICCRA. El consumo de carne vacuna en Argentina ha mostrado un repunte durante el primer bimestre del año, a pesar del significativo aumento en los precios de los productos cárnicos. Según el informe presentado por la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), el consumo aparente de carne vacuna en los dos primeros meses del año ascendió a 392,7 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h), lo que representa un incremento del 13,1% en comparación con el mismo período del año anterior. Este aumento en el consumo se dio a pesar de una caída en la producción de carne vacuna, que se situó un 1,7% por debajo de la registrada en el bimestre de 2024. Aun así, la cantidad ofrecida de carne vacuna se redujo en 8,5 mil tn r/c/h con respecto al año anterior. Aunque la demanda de carne vacuna ha mostrado una mejoría en términos generales, el consumo per cápita continúa en niveles históricamente bajos, ubicándose en 48,8 kilos/año en febrero y registrando una disminución del 5,4% con respecto al año anterior. El incremento en los precios minoristas de la carne y sus derivados ha tenido un impacto significativo, contribuyendo a una parte importante de la inflación general, que alcanzó el 2,2% en el Gran Buenos Aires. En particular, el precio promedio de los cortes vacunos aumentó un 12,1% en febrero, lo que representó un aporte del 0,6% a la variación mensual. En cuanto a la evolución de los precios por corte, se destaca que la nalga fue el corte que más aumentó, con un incremento del 13,6% entre enero y febrero. Detrás se ubicaron el cuadril (13,1%), la paleta (12,6%), la carne picada común (11,3%) y el asado (9,9%). Por otra parte, el precio del pollo entero registró un aumento de solo 0,4% mensual. A pesar de la subida de los precios, el consumo de carne vacuna ha logrado repuntar en el primer bimestre del año, mostrando una tendencia favorable en medio de un escenario económico desafiante.
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