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Federacion » Informe Ciudadano
Fecha: 20/03/2025 16:35
Federación suma una nueva propuesta gastronómica y cultural con la apertura de Dydko Vivero – Cafetería, un emprendimiento que fusiona la pasión por el café de especialidad con la belleza de las plantas. Ubicado en Avenida San Martín 158, este espacio nace de la iniciativa del joven federaense Sebastián Cicognini y el empresario ruso Artemio Torokhova, con la colaboración de Olga Torokhova. Un viaje de 22 países hasta encontrar su lugar en Federación Artemio Torokhova no eligió Federación al azar. De nacionalidad rusa, ha recorrido 22 países en busca del lugar ideal para establecerse. “Cuando llegué por primera vez a Argentina, sentí que este era mi país”, expresa. Sin embargo, después de un tiempo en Buenos Aires, la inseguridad y el ritmo acelerado lo llevaron a explorar nuevas opciones. “Cuando conocí Federación, entendí que era una ciudad hermosa, pequeña, segura, con mucha naturaleza y gente muy buena”, relata. Su amor por el café de especialidad –heredado de su experiencia en Rusia, Europa y Buenos Aires– lo impulsó a traer una propuesta diferente a la ciudad. Junto a su socio Sebastián, decidieron abrir un local donde se pueda disfrutar de un café de calidad, con granos colombianos y un proceso especial, acompañado de pastelería rusa adaptada al paladar argentino. Una propuesta innovadora: café, plantas y relax Por su parte, Sebastián Cicognini destaca que antes de abrir el negocio investigaron la oferta gastronómica local. “Recorrimos restaurantes y cafés para entender cómo funciona el servicio en Federación y qué podíamos aportar de novedoso”, comenta. Así nació Dydko Vivero – Cafetería, con el valor agregado de las plantas, un elemento que conecta con la tradición de la familia Cicognini, propietaria del Vivero San Jorge, ubicado junto al campin Sirirí. “Queremos que la gente venga no solo a tomar un café, sino también a recorrer el vivero, ver las plantas, aprender sobre sus cuidados y hacer que este espacio sea un punto de referencia tanto para vecinos como para turistas”, explican. La ubicación del local, alejada del circuito tradicional de las termas, les permite ofrecer una alternativa diferente para quienes visitan Federación. “Sabemos que las plantas son algo que le gusta tanto al turista como a los habitantes locales, y queremos que este lugar ayude a diversificar los recorridos y paseos por la ciudad”, agregan. Un espacio para disfrutar con los cinco sentidos Al ingresar a Dydko Vivero – Cafetería, el aroma del café recién preparado envuelve el ambiente, invitando a una pausa. A su alrededor, una explosión de colores y texturas provenientes de las plantas crea un entorno cálido y relajante. “Nos interesa que quienes nos visiten disfruten del café, pero también queremos que se detengan a observar las plantas, pregunten sobre sus variedades y cómo cultivarlas. Muchas de ellas provienen de nuestra producción familiar y se pueden ver en plazas y jardines de la ciudad”, señalan. Abrir un negocio en Federación: un desafío y una apuesta al futuro Torokhova y Cicognini reconocen que el contexto económico del país no es el más sencillo para emprender, pero decidieron asumir el desafío. “Sabemos que no siempre es un buen momento para abrir un negocio en Argentina, pero Federación tiene muchas ventajas. Aquí los trámites son rápidos, los muebles para el local los conseguimos en la ciudad y muchos los hicimos nosotros mismos. Estas cosas son difíciles de concretarlas en las grandes ciudades”, destacan. Horarios y una invitación abierta a todos Dydko Vivero – Cafetería abre sus puertas de lunes a domingo, de 8 a 12 y de 16 a 22, con excepción de los martes, día de descanso. “Queremos invitar a todos los vecinos y turistas a compartir este espacio, que hicimos con mucho cariño. Esperamos que disfruten de nuestro café, de la pastelería y del contacto con la naturaleza”, concluyen. Así, con una propuesta única en Federación, Dydko Vivero – Cafetería se presenta como un nuevo punto de encuentro para quienes buscan sabor, relax y un toque verde en su día. (Informe Ciudadano).
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