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Parana » Analisis Litoral
Fecha: 17/03/2025 02:21
Con unos simples pasos se logra un encurtido equilibrado en el punto justo de acidez, ideal para acompañar carnes, embutidos o aperitivos Los ajíes en vinagre son un clásico de la gastronomía casera y una excelente forma de conservar su sabor y frescura durante meses. Esta receta es rápida y sencilla, ideal para disfrutar como acompañamiento de carnes, embutidos o simplemente como aperitivo. Los ajíes en vinagre son un clásico de la gastronomía casera y una excelente forma de conservar su sabor y frescura durante meses. Esta receta es rápida y sencilla, ideal para disfrutar como acompañamiento de carnes, embutidos o simplemente como aperitivo. Tiempo de preparación Preparación: 10 minutos Cocción: 5 minutos Tiempo de reposo: 1 semana (para mejor sabor) Ingredientes 500 g de ajíes frescos (pueden ser ajíes picantes o dulces, según preferencia) 2 tazas de vinagre blanco 1 taza de agua 2 cucharadas de sal gruesa 2 cucharadas de azúcar (opcional) 3 dientes de ajo pelados 1 hoja de laurel 1 cucharadita de orégano seco 1 cucharadita de granos de pimienta negra 1 cucharadita de ají molido (opcional) Cómo hacer ajíes en vinagre, paso a paso Lavar bien los ajíes y secarlos. Si se prefiere menos picantes, se pueden cortar a la mitad y retirar las semillas. En una olla, mezclar el vinagre, el agua, la sal, el azúcar, el laurel, los ajos y las especias. Llevar a hervor durante 5 minutos. Mientras tanto, esterilizar frascos de vidrio hirviéndolos en agua durante 10 minutos. Colocar los ajíes en los frascos, presionando ligeramente para acomodarlos bien. Verter la mezcla caliente de vinagre sobre los ajíes hasta cubrirlos por completo. Tapar bien los frascos y dejar enfriar a temperatura ambiente. Almacenar en la heladera o en un lugar fresco y oscuro. Esperar al menos una semana antes de consumir para que los sabores se integren bien. ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Esta receta rinde aproximadamente 2/3 frascos medianos de ajíes en vinagre.
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