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Concepcion del Uruguay » Miercoles Digital
Fecha: 15/03/2025 16:15
La leche que se vende a 900 pesos en la Feria Franca En las instalaciones del predio Multieventos, la Municipalidad de Concepción del Uruguay lleva adelante la producción de leche a través de la lechería “La Histórica”. Además de los precios más económicos, también alimenta a los niños que asisten a las dependencias del Estado local. La Secretaría de Desarrollo Social y Educación, establecida en la vieja estación de trenes, ubicada en el Predio Multieventos, es hogar de la lechería municipal “La Histórica”. Es allí donde se producen cientos de litros de leche pasteurizada que luego se comercializa a $900 en la Feria Franca, destinándose a su vez, a comedores, escuelas, clubes y más. Es pública – privada, ya que la Lechería se abastece de familias productoras que residen en el departamento Uruguay, todas a pocos kilómetros de nuestra ciudad. Así, se trabaja y se hace hincapié en la economía regional y circular. El proceso En primer lugar, la lechería recibe el producto. Luego, se determina la calidad mediante diferentes pruebas. Tras superarlas, se lleva adelante el ensachetado, pasteurizado en batch y enfriado inmediatamente en piletas de agua fría durante 30 minutos, para luego conservarla en cámaras a 4 grados centígrados. Asimismo, se realiza un muestreo aleatorio para análisis de calidad por lote mediante prueba de fosfatasa. La Municipalidad acondicionó las instalaciones de la vieja estación de trenes para llevar adelante esta Lechería, por lo que todo se realiza en un ambiente seguro. Además, todo es controlado minuciosamente por el área de Bromatología La Feria Franca Hace más de 20 años que la Feria Franca se realiza en Concepción del Uruguay. Con crisis, con lluvia, con tormenta y con sol, los feriantes ofrecen sus productos en el Predio Multieventos. Todos los sábados, desde temprano y hasta aproximadamente al mediodía, decenas de feriantes de la ciudad y alrededores, se establecen en dicho Predio, y quienes asisten al lugar, pueden encontrarse gran variedad de productos de diferente naturaleza, acercando al consumidor hacia el productor. Por ejemplo, se comercializan verduras, carnes, panificados, miel, embutidos, pescado, hamburguesas vegetarianas, hortalizas y mucho más. Esta nota es posible gracias al aporte de nuestros lectores Sumate a la comunidad El Miércoles mediante un aporte económico mensual para que podamos seguir haciendo periodismo libre, cooperativo, sin condicionantes y autogestivo. Deja tu comentario comentarios
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