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» Diario Cordoba
Fecha: 31/01/2025 15:18
La hamburguesa es, sin duda, uno de los platos de comida rápida más populares. La afición por este manjar importado ha llegado a tal punto que los establecimientos especializados en su elaboración se multiplican a la par que innovan para ofrecer la receta más rompedora, la salsa secreta más indescifrable y la propuesta más original que haga salivar al comensal más exigente. De forma paralela a la fiebre por la hamburguesa han proliferado los certámenes que mediante votación popular escoge la llamada a coronarse como la Mejor Hamburguesa de España. Es el caso de Best Burger Spain, que este año cumple su quinta edición, y que al voto popular suma la opinión de un grupo de expertos, formado por profesionales vinculados al mundo de la gastronomía, que recorre el país probando las propuestas de los establecimientos participantes. 450 participantes En la presente edición, que arrancó el 30 de enero, participan un total de 450 establecimientos y recetas, lo que supone un centenar más que en 2024. De ellos, 70 están ubicados en Andalucía y tres en Córdoba. Los comensales pueden votar por la Mejor Hamburguesa entre el 30 de enero y el 2 de marzo. De la suma de sus votaciones, más la puntuación del grupo de expertos, se elegirán a los finalistas que participarán en una cara ciega en la final ante un jurado profesional, en A Coruña el 11 de marzo. Las tres hamburguesas de Córdoba Tres recetas y tres restaurantes cordobeses participan en la contienda culinaria: Ficus Burger Food (Palma del Río), Kalmachicha Soul Kitchen y Gamberra Smash Burger, ambas en la capital. Ficus Burger Food El establecimiento ubicado en el número 64 del Paseo Alfonso XIII de Palma del Río presenta a concurso la hamburguesa ‘La Reina’, elaborada a base de pan brioche, queso tierno cabra, taco de cebolla marinado, bacon bits y salsa de crema de foie. 'La Reina', de Ficus Burger Food / BEST BURGER SPAIN Sus creadores la presentan así: “La Reina, nace coronada y esta dispuesta a conquistar todos los paladares, con productos frescos terminada sobre una crema de foie para explotar de placer”. Gamberra Smash Burger Situada en la calle Arcos de la Frontera, frente Parroquia Virgen de Fátima, este restaurante cordobés presenta la burger ‘Fat 2.0’. La receta incluye pan brioche artesano, fat smash de 160gr, queso ahumado y havarti, mayonesa de bacon con toque picante, panceta ibérica para salir del bacon, cebolla morada fresca y pepinillos agridulces caseros. 'Fat 2.0', de Gamberra Smash Burger / BEST BURGER SPAIN Desde el local destacan: “Es nuestro tercer año y nuestra tercera edición en el campeonato y queremos celebrarlo con una burger que nos devuelve a los origenes más americanos pero con nuestro toque andaluz. Una burger para todos los paladares y que estamos seguros que va a satisfacer a muchos de vosotros”. Kalmachicha Soul Kitchen ‘Wagyu Rocket’ es la propuesta de este establecimiento, localizado en la avenida Isla Fuerteventura, 51. Está compuesta por un medallón de carne de wagyu nacional, bacon de torrezno de Soria, queso de vaca gallego ahumado con abedul, brioche de patata, mayonesa de piparras de Ibarra, tomate azul andaluz, cebolla morada encurtida casera en PX y AOVe y salsa secreta Kalmachicha. 'Wagyu Rocket', de Kalmachicha Soul Kitchen / BEST BURGER SPAIN “Un año más apostamos por la calidad a la hora de desarrollar nuestra hamburguesa”, indican. “Es una propuesta basada en el espíritu aventurero de Kalmachicha, siempre buscando los productores de mayor identidad en cada región. De cada viaje con nuestro foodtrucks, nos traemos lo mejor que probamos y de alguna manera lo transformamos en nuestras hamburguesas. Este año volvemos a la brasa y a una carne de calidad excelente, sin demasiadas excentricidades y sin embalajes, pero siempre con la innovación de nuestra cocina, sus salsas exclusivas y en busca del mejor sabor”. Cómo votar la mejor hamburguesa Para participar en la votación para elegir la Mejor Hamburguesa de España hay que demostrar que se ha probado la receta. Para ello, el establecimiento facilitará un código que debe introducirse en la página de votación. Una vez dentro, hay que valorar tres ítems y finalizar con una nota general de 1 al 5, siendo el cinco una hamburguesa perfecta y el uno a una hamburguesa que no repetirías.
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