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Concordia » Hora Digital
Fecha: 31/01/2025 14:37
La Administración de Comida y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) agregó el huevo a su lista de alimentos saludables . Esto le pone fin al largo debate sobre qué tan bueno es para el organismo su consumición, ya que por varios años se pensó que comer huevo seguido perjudicaba a la salud. En el pasado, se recomendó limitar la ingesta de huevo debido a su alto nivel de colesterol como medida de prevención de afecciones cardiovasculares. Sin embargo, se comprobó que el colesterol digestivo de este alimento tiene muy bajo efecto sobre el plasmático en personas sanas. En primer lugar, con la nueva actualización de la lista, la FDA redefinió el concepto para determinar que un alimento es saludable : “Los alimentos tienen que contener una cantidad determinada de un alimento de al menos uno de los grupos o subgrupos de alimentos descritos en las Guías Dietéticas para los Estadounidenses, como frutas, verduras, alimentos con proteínas, productos lácteos y granos. Los alimentos que califican para la declaración de healthy ahora también tienen que cumplir con ciertos límites de grasas saturadas, sodio y azúcares añadidas ”, se expresó en la declaración. La adición del huevo a esta lista tiene una gran importancia porque representa el reconocimiento de su enorme valor nutricional y su papel en una dieta equilibrada. Los huevos son una excelente fuente de proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales, lo que los convierte en una opción sana para personas de todas las edades. Beneficios del huevo Según el Instituto de Estudios del Huevo y la Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA), los mayores beneficios que este alimento trae para el organismo son: Proteína dietética Este alimento cubre el 10% de las recomendaciones proteicas de un adulto y el 30 % de las recomendaciones proteicas en los niños. Es responsable de la producción de enzimas, hormonas, neurotransmisores y anticuerpos. Ayuda en la regeneración celular, el desarrollo y mantenimiento de la masa magra (músculos). Fuente de colina Es un nutriente esencial para el desarrollo y el normal funcionamiento del organismo, que normalmente no se sintetiza en cantidad suficiente y por ello se debe obtener de los alimentos. La deficiencia de colina se traduce en deterioro hepático, problemas de crecimiento, infertilidad, hipertensión, cáncer y pérdida de memoria, entre otros síntomas. Gran aporte de vitaminas y minerales Un huevo aporta cantidades significativas de una amplia gama de vitaminas (A, B2, Biotina, B12, D, E, etc.) y minerales (fósforo, selenio, hierro, yodo y zinc) que contribuyen a cubrir gran parte de las necesidades diarias de nutrientes. Además es una gran fuente de biotina, que se relaciona con la protección de la piel y el mantenimiento de importantes funciones corporales. Beneficios para los ojos El huevo cuenta con gran cantidad de luteína y zeaxantina, que son dos compuestos bioactivos, que actúan como antioxidantes que se depositan en el ojo y se ha demostrado que lo protegen y previenen de las cataratas y la degeneración macular, causas frecuentes de ceguera en edades avanzadas. Es aliado en dietas para bajar de peso El huevo es un alimento fundamental para incluir en planes de descenso de peso porque, al contener proteínas, es un alimento que contribuye a la saciedad. Además, es bajo en calorías: aporta sólo 75 calorías por unidad. De esta manera disminuye el apetito aportando pocas calorías y muchos nutrientes.
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