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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 15/01/2025 18:54
Los spaguettis de calabaza se logran cortando tiras finas con un espiralizador o cuchillo (Imagen Ilustrativa Infobae) Los spaghettis hechos de calabaza son una opción deliciosa y saludable, perfecta para quienes buscan innovar en la cocina sin perder el encanto de un plato clásico. Esta receta no utiliza harina, sino que transforma la calabaza tradicional en tiras similares a los spaghettis, ideales para platos frescos y nutritivos. Es una alternativa estupenda para quienes desean reducir el consumo de carbohidratos o simplemente disfrutar de una versión más ligera de esta icónica preparación. La calabaza, al ser rica en vitaminas A y C, fibra y antioxidantes, se convierte en una estrella culinaria cuando se trabaja adecuadamente. Al cortarla en tiras finas y combinarla con salsas y guarniciones, se pueden crear platos versátiles que van desde opciones veganas hasta acompañamientos para carnes y pescados. Es un plato ideal para días cálidos o cuando se busca algo rápido y lleno de color. Receta de spaghettis hechos de calabaza El secreto de estos spaghettis radica en elegir una calabaza firme, como la butternut, y cortarla en finas tiras con un espiralizador o un pelador. Estas tiras se cocinan suavemente para conservar su textura ligeramente crujiente, permitiendo que absorban los sabores de los condimentos y salsas con los que se combinen. Cada porción de este plato aporta fibra, antioxidantes, vitaminas y solo 120 calorías (Imagen Ilustrativa Infobae) Tiempo de preparación Para preparar estos spaghettis de calabaza, se necesita aproximadamente 25 minutos en total: 10 minutos para cortar la calabaza. 5 minutos para preparar los ingredientes y condimentos. 10 minutos para cocinar las tiras de calabaza. Ingredientes 1 calabaza mediana (butternut o similar). 2 cucharadas de aceite de oliva. 2 dientes de ajo, picados finamente. 1/2 cucharadita de sal. 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida. 1/2 taza de tomates cherry cortados por la mitad (opcional). 1/4 de taza de queso rallado (parmesano o un sustituto vegano, opcional). Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional). Cómo hacer spaghettis de calabaza, paso a paso Pelar la calabaza y cortarla por la mitad para retirar las semillas. Con un espiralizador o un pelador de julianas, cortar la calabaza en tiras finas semejantes a spaguettis. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregar el ajo picado y sofreir durante 1-2 minutos hasta que esté fragante. Añadir las tiras de calabaza a la sartén y cocinar por 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas pero aún ligeramente crujientes. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Si se desea, agregar los tomates cherry a la sartén durante los últimos 2 minutos de cocción. Servir los spaguettis de calabaza calientes, decorados con queso rallado y hojas de albahaca fresca. La calabaza butternut es ideal por su textura firme y sabor suave para esta preparación (Imagen Ilustrativa Infobae) ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Esta receta rinde aproximadamente 2 porciones grandes o 3 porciones medianas, dependiendo de los acompañamientos. ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? Cada porción contiene aproximadamente: Calorías: 120 Grasas: 7 g Grasas saturadas: 1 g Carbohidratos: 14 g Azúcares: 5 g Proteínas: 2 g Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación? Los spaghettis de calabaza se pueden conservar en un recipiente hermético en la heladera hasta 3 días. Para recalentarlos, es recomendable hacerlo en una sartén a fuego bajo para evitar que se sobrecocinen y pierdan textura.
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