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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 26/12/2024 20:57
Receta tradicional argentina de buñuelos de acelga con textura crujiente y centro tierno Los buñuelos de acelga son una preparación clásica en la cocina argentina que combina simplicidad y sabor. Ideales para disfrutar como entrada o acompañamiento, son una forma deliciosa de incorporar verduras a tu dieta de manera creativa. Aquí te comparto una receta rápida y fácil para prepararlos. La masa de los buñuelos se caracteriza por ser suave y aireada, con un toque de especias que realzan el sabor natural de la acelga. Tradicionalmente, se fríen en aceite caliente para obtener una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Tiempo de preparación Preparación: 20 minutos Cocción: 10 minutos Tiempo total: 30 minutos Ingredientes 1 atado de acelga (alrededor de 250 g de hojas limpias). 2 huevos. 1 taza de harina común. 1/2 taza de leche. 1 diente de ajo picado (opcional). 1 cucharadita de sal. 1/2 cucharadita de pimienta. 1/4 cucharadita de nuez moscada (opcional). Aceite para freír (cantidad necesaria). Cómo hacer buñuelos de acelga, paso a paso Preparar la acelga: Lavar las hojas de acelga, retirando los tallos más gruesos. Hervirlas en agua con sal durante 2-3 minutos. Escurrir bien, picar finamente y reservar. Preparar la masa: En un bol grande, batir los huevos. Añadir la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Incorporar la harina poco a poco, mezclando hasta obtener una masa homogénea. Incorporar la acelga: Agregar la acelga picada y el ajo a la masa. Mezclar bien para que las hojas se integren de manera uniforme. Freír los buñuelos: Calentar el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Con una cuchara, tomar porciones de la mezcla y freírlas en el aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados (aproximadamente 2-3 minutos por lado). Retirar y colocar sobre papel absorbente. Servir: Disfrutar los buñuelos calientes, acompañados de una salsa o simplemente como están. Ingredientes básicos para realizar buñuelos: acelga, harina, huevos, leche y especias ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Esta receta rinde aproximadamente 12 buñuelos, suficientes para 4 personas como entrada o guarnición. ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? Por porción (3 buñuelos aprox.): Calorías: 180 Grasas: 10 g Grasas saturadas: 2 g Carbohidratos: 18 g Azúcares: 1 g Proteínas: 6 gCabe señalar que estos son valores estimados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados. ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación? Los buñuelos de acelga se pueden conservar en la heladera por hasta 2 días, siempre cubiertos para mantener su frescura. Para recalentarlos, se recomienda usar un horno a baja temperatura para conservar su textura crujiente.
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