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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 30/11/2024 04:42
El auge de la leche de almendras responde a la popularidad de dietas vegetales y la búsqueda de alternativas sin lactosa (Freepik) La leche de almendras ganó popularidad en los últimos años como una alternativa vegetal a la leche de vaca. Esta tendencia está impulsada por personas que buscan opciones más saludables, quienes padecen intolerancia a la lactosa, alergias o simplemente prefieren adoptar una dieta basada en plantas. Elaborada a partir de almendras y agua, esta bebida es versátil y destaca tanto por sus beneficios para la salud como por su bajo contenido calórico. Los beneficios de la leche de almendras para la salud La leche de almendras aporta una serie de beneficios que contribuyen al bienestar general. Contiene grasas monoinsaturadas, conocidas por su capacidad para reducir el colesterol LDL (colesterol “malo”) y proteger la salud cardiovascular, según un estudio publicado por la Universidad McGill en Canadá. Además, al no contener lactosa ni gluten, es adecuada para personas con intolerancias alimentarias. Las grasas monoinsaturadas de la leche de almendras contribuyen a reducir el colesterol LDL y proteger el corazón (Imagen Ilustrativa Infobae) También contiene vitamina E, un antioxidante que ayuda a combatir los radicales libres y ralentiza el envejecimiento celular. Por otro lado, su contenido de fibra soluble e insoluble favorece la digestión y protege el colon, ayudando a regular los niveles de azúcar en sangre y el colesterol. Qué pasa si tomo leche de almendras todos los días Consumir leche de almendras diariamente puede ser una forma beneficiosa de complementar la dieta, especialmente en personas que buscan mejorar la digestión o controlar su colesterol. Su bajo contenido calórico (30-35 calorías por taza) la convierte en una opción ideal para quienes desean mantener su peso. Además, su consumo regular puede estimular el sistema inmunológico gracias a su aporte de antioxidantes y vitaminas esenciales. Sin embargo, es importante considerar que su bajo contenido proteico (alrededor de 1 g por taza) puede no ser suficiente para cubrir las necesidades diarias de ciertas personas, como niños o deportistas. La vitamina E en la leche de almendras combate radicales libres y ralentiza el envejecimiento celular (Imagen ilustrativa Infobae) Cuáles son las diferencias entre la leche de vaca y la de almendras La leche de vaca y la de almendras presentan diferencias significativas en su composición y valor nutricional. Mientras que la leche de vaca es rica en proteínas (8 g por taza) y calcio natural, la leche de almendras contiene menos proteínas y suele estar fortificada con calcio para igualar su contenido. Además, la leche de almendras es naturalmente libre de lactosa y colesterol, lo que la hace más adecuada para personas con intolerancias o que buscan opciones más saludables para el corazón. En cuanto a calorías, la leche de almendras contiene menos de la mitad que la de vaca entera, lo que la hace más atractiva para quienes buscan reducir la ingesta calórica. ¿Tiene lactosa la leche de almendras? La leche de almendras no contiene lactosa, ya que no se deriva de animales. Esto la convierte en una opción segura y digestiva para personas con intolerancia a la lactosa o alergia a la proteína de la leche de vaca. Según la Clínica Mayo, optar por alternativas vegetales como la leche de almendras puede prevenir síntomas como hinchazón, diarrea o malestar gastrointestinal asociados a esta intolerancia. Consumir leche de almendras diariamente ayuda en la digestión y control de colesterol con bajo aporte calórico (Imagen Ilustrativa Infobae) ¿Cuánto calcio tiene un vaso de leche de almendras? Según US Department of Health and Human Services, el calcio en la leche de almendras fortificada puede variar, pero en promedio contiene entre 300 y 450 mg por taza, lo que equivale al contenido de calcio de la leche de vaca. Este mineral es esencial para la salud ósea y la prevención de enfermedades como la osteoporosis. Si se elige leche de almendras casera, el contenido de calcio dependerá de los alimentos complementarios o suplementos en la dieta. El valor nutricional de la leche de almendras Una taza (240 ml) de leche de almendras sin endulzar ofrece: Calorías: 30-50 kcal Proteína: 1 g Grasas: 2.5-3 g (predominantemente grasas saludables) Carbohidratos: 1-2 g Calcio: 300-450 mg (si está fortificada) Vitamina E: 50% de la ingesta diaria recomendada (IDR) Estos valores pueden variar según el fabricante o si se elabora en casa. La leche de vaca es rica en proteínas, mientras la leche de almendras suele estar fortificada con calcio (Imagen Ilustrativa Infobae) Qué enfermedades ayuda a prevenir la leche de almendras La leche de almendras, gracias a su contenido en grasas saludables, vitamina E y antioxidantes, puede ayudar a prevenir: Enfermedades cardiovasculares: al reducir el colesterol LDL. Diabetes tipo 2: su bajo índice glucémico favorece un mejor control del azúcar en sangre. Cáncer de colon: por su aporte de fibra, que mejora la salud intestinal. Osteoporosis: por su contenido en calcio fortificado. Además, fortalece el sistema inmunológico y reduce la inflamación, factores que contribuyen al bienestar general. Quiénes no deberían reemplazar la leche de vaca por la de almendras La leche de almendras, al ser libre de lactosa, es una opción segura para quienes la toleran mal (Imagen Ilustrativa Infobae) Aunque la leche de almendras es adecuada para muchas personas, no debería reemplazar completamente la leche de vaca en la dieta de: Niños pequeños: necesitan proteínas y calorías adicionales para su desarrollo. Deportistas: su bajo contenido proteico no cubre los requerimientos necesarios tras el ejercicio intenso. Personas con alergia a las almendras: pueden desarrollar reacciones adversas graves. Cómo hacer leche de almendras casera Para preparar leche de almendras en casa, se necesita: 1 taza de almendras crudas 750 ml de agua (3 tazas) Opcional: esencia de vainilla, canela o miel para saborizar El calcio en la leche de almendras fortificada puede igualar al de la leche de vaca, crucial para la salud ósea (Imagen Ilustrativa Infobae) Instrucciones: Remojar las almendras en agua durante 8-12 horas. Escurrirlas y licuarlas con los 750 ml de agua. Filtrar la mezcla con una bolsa de tela o colador fino. Almacenar la leche en un recipiente hermético en la heladera hasta por 5 días. Esta versión natural y sin aditivos garantiza mayor frescura y control sobre sus ingredientes.
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