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» Diario Cordoba
Fecha: 22/11/2024 11:53
El próximo 28 de noviembre, la Guía Michelin celebra en Barcelona su gala para la entrega de las nuevas estrellas Michelin que formarán parte de su guía de 2025. En la ceremonia de 2023, Córdoba sumó su primer tres estrellas Michelin, con el reconocimiento al chef Paco Morales y su restaurante Noor, y con esta distinción, Andalucía sumaba dos tres estrellas Michelin, la de Morales y las ya veteranas del chef Ángel León y su restaurante Aponiente en el Puerto de Santa María (Cádiz). Junto con reconocimiento a Paco Morales, cinco restaurantes andaluces se sumaron a la lista de establecimientos incluidos en la Guía Michelin 2024, todo un sello de garantía y calidad. Con motivo de la nueva edición de este referente gastronómico, repasamos los establecimientos andaluces incluido en el tan ansiado listado. Y es que todo buen gourmet tiene en la Guía Michelin su brújula para orientarse entre la diversa y nutrida oferta gastronómica, que ha hecho de la buena mesa un ritual y de la restauración una forma muy particular de turismo. La concesión de una estrella Michelin es un antes y un después para chefs y establecimientos, ya que no solo supone un reconocimiento al buen trabajo realizado durante muchos años, sino también los sitúa en el mapa y en el punto de interés de muchos foodies, que pueden visitar su ciudad solo por la oportunidad de conocer el menú que les ha hecho merecedores de tan ansiado galardón. 25 establecimientos en Andalucía La nueva Guía Michelin 2024 trajo buenas noticias para Andalucía y la gastronomía andaluza con cinco nuevos establecimientos que pasaron a engrosar la red de restaurantes con una estrella Michelin en la comunidad. En concreto, la edición de 2024 ha reconocido el trabajo de David Olivas (Back, en Marbella, Málaga), Javier Jurado (Malak, en Jaén), Juanjo Mesa (Redis, en Jaén), Eduardo Pérez (Tohqa, en el Puerto de Santa María, Cádiz) y Juan Carlos García (Vandelvira, en Baeza, Jaén). Andalucía suma así un total de 25 establecimientos con estrella Michelin: dos de ellos con tres estrellas, dos con dos estrellas, y 21 con una estrella Michelin. Jaén, capital Michelin Especialmente significativo es el caso de Jaén capital, que suma dos nuevos establecimientos con estrella Michelin y es la única capital andaluza en contar con cuatro restaurantes distinguidos con al menos una estrella Michelin, y empata con Marbella como la localidad andaluza con más restaurantes Michelin, aunque la ciudad de la Costa del Sol atesora un dos estrellas Michelin y tres establecimientos con una estrella Michelin. Dos tres estrellas Michelin Además, el reconocimiento de la tercera estrella para el chef cordobés Paco Morales y su restaurante Noor, supone un nuevo atractivo para la oferta gastronómica andaluza, que pasa a contar con dos restaurantes con tres estrellas Michelin: Noor y Aponiente, del chef Ángel León, en el Puerto de Santa María (Cádiz). Listado de las estrellas Michelin en Andalucía Estos son los 25 establecimientos con estrella Michelin en Andalucía: Estrellas Michelin en Almería La Costa, El Ejido (una estrella) Estrellas Michelin en Cádiz Aponiente, El Puerto de Santa María (tres estrellas) Alevante, Chiclana de la Frontera (una estrella) Lu cocina y Alma, Jerez de la Frontera (una estrella) Mantúa, Jerez de la Frontera (una estrella) Código de Barra, Cádiz (una estrella) Tohqa, El Puerto de Santa María (una estrella) Estrellas Michelin en Córdoba Noor (tres estrellas) Restaurante Choco (una estrella) Estrellas Michelin en Granada La Finca, Loja (una estrella) Estrellas Michelin en Jaén Bagá (una estrella) Dama Juana (una estrella) Malak (una estrella) Radis (una estrella) Vandelvira, Baeza (una estrella) Estrellas Michelin en Málaga Skina, Marbella (dos estrellas) Bardal, Ronda (dos estrellas) Back, Marbella (una estrella) José Carlos García (una estrella) Kaleja, Málaga (una estrella) Messina, Marbella (una estrella) Nintai, Marbella (una estrella) Sollo, Fuengirola (una estrella) Estrellas Michelin en Sevilla
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