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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 18/11/2024 20:57
La preparación de esta torta se destaca por su técnica simple y la frescura de sus ingredientes (Freepik) Torta Chajá del litoral: Un postre que encanta paladares La torta Chajá es un postre tradicional uruguayo. Este pastel es conocido por su combinación de sabores y texturas. Se compone de capas de bizcochuelo o pionono, crema chantilly y dulce de leche. Además, incluye merengue y duraznos en almíbar, que aportan un contraste de suave y crujiente, así como un equilibrio entre el dulce y el frutal. La torta se decora generalmente con trozos de merengue o crema. Su nombre evoca al ave chajá, símbolo de la región. Fue creada por Orlando Castellano en 1927 en la ciudad de Paysandú, Uruguay, y desde entonces ha conquistado a amantes de los postres con su combinación única de bizcocho, crema, merengue y frutas frescas. La versión argentina de esta torta mantiene la esencia original, pero con variantes regionales que incluyen el durazno en almíbar o frutillas, combinando texturas crujientes y cremosas en cada bocado. Es ideal para celebraciones, cumpleaños o simplemente para sorprender con un postre inolvidable. Receta de torta Chajá La preparación de esta torta se destaca por su técnica simple y la frescura de sus ingredientes, logrando un equilibrio perfecto entre sabores dulces y ácidos. Tiempo de preparación La torta Chajá requiere un tiempo aproximado de 2 horas: Preparación de los ingredientes y armado: 1 hora. Enfriado en heladera: 1 hora. Ingredientes 1 bizcochuelo de vainilla (se puede hacer casero o usar uno comprado). 200 ml de almíbar (se puede usar el del durazno en conserva). 500 ml de crema de leche (batida con azúcar a gusto). 150 g de merengues secos (desmenuzados). 1 lata de duraznos en almíbar (o frescos en temporada, cortados en cubos). 100 g de azúcar impalpable. Opcional: fresas frescas o dulce de leche para decorar. Cómo hacer la torta Chajá, paso a paso Preparar el bizcochuelo: Cortar el bizcochuelo en tres capas horizontales. Humedecer con almíbar: Con un pincel, mojar cada capa de bizcochuelo con el almíbar. Batir la crema: Batir la crema de leche con el azúcar impalpable hasta obtener una consistencia firme. Montar la torta: Colocar una capa de bizcochuelo como base. Cubrir con una capa de crema, distribuir los duraznos en trozos y añadir merengue desmenuzado. Repetir el proceso con la segunda capa de bizcochuelo. Terminar con la última capa de bizcochuelo, cubriéndola con crema y decorando con más merengue y duraznos. Enfriar: Llevar la torta a la heladera por al menos una hora antes de servir. ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Esta receta rinde unas 8 a 10 porciones, dependiendo del tamaño de los cortes. ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? Cada porción de torta Chajá contiene aproximadamente: Calorías: 320. Grasas: 18 g. Grasas saturadas: 11 g. Carbohidratos: 35 g. Azúcares: 25 g. Proteínas: 4 g. ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación? La torta Chajá se conserva en la heladera hasta 3 días, siempre cubierta para mantener su frescura.
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