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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 31/10/2024 14:52
Receta de alcauciles fritos, rápida y fácil (Crédito: Umberti / pxhere) Los alcauciles fritos, o alcachofas, son un clásico de la cocina italiana y mediterránea que ha sido adoptado en muchas regiones de Argentina. Este plato es perfecto como entrada o acompañamiento, logrando que el exterior quede crujiente mientras el interior mantiene una textura suave y cremosa. La preparación es sencilla y rápida, ideal para disfrutar de los sabores únicos de los alcauciles, que se potencian al ser fritos. Cómo preparar esta receta fácil y deliciosa. Para comenzar se necesita limpiar bien los alcauciles, removiendo las hojas más duras y cortando las puntas. Luego, se rebosan en una mezcla de harina y huevo, o pan rallado para darles una capa crujiente. Una vez empanados, se fríen en abundante aceite caliente hasta obtener un color dorado. Tiempo de preparación La receta es rápida y sencilla, en un total de aproximadamente 20-25 minutos: Preparación y limpieza de alcauciles: 10 minutos. Rebozado y fritura: 10-15 minutos. Los alcauciles fritos son un clásico de la cocina italiana y mediterránea adoptado en Argentina (Crédito: Su-Lin / Flickr) Ingredientes 4 alcauciles frescos. 2 huevos. 100 g de harina de trigo. Sal y pimienta a gusto. Aceite de oliva o de girasol para freír. Limón para servir. Cómo hacerlos, paso a paso Limpiar los alcauciles: Cortar las puntas y retirar las hojas más duras. Cortar los corazones en cuartos y remojarlos en agua con un poco de limón para evitar que se oxiden. Preparar el rebozado: Batir los huevos en un bol y sazonar con sal y pimienta. Colocar la harina en un plato aparte. Rebozar los alcauciles: Secar los alcauciles y pasarlos primero por la harina y luego por el huevo batido. Se aconseja usar aceite de oliva o girasol para freír los alcauciles hasta dorarlos (Crédito: jen and joe / Flickr) Freír los alcauciles: Calentar el aceite en una sartén profunda y freir los alcauciles hasta que estén dorados y crujientes, unos 3-4 minutos por lado. Escurrir y servir: Retirar los alcauciles fritos y colocarlos sobre papel absorbente. Servir calientes con limón para resaltar su sabor. ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Con esta cantidad de ingredientes, la receta rinde aproximadamente 4 porciones como entrada o acompañamiento. ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? Cada porción de alcauciles fritos contiene aproximadamente: Calorías: 180 Grasas: 10 g Grasas saturadas: 1,5 g Carbohidratos: 18 g Azúcares: 1 g Proteínas: 4 g Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación? Los alcauciles fritos se pueden conservar en la heladera por hasta 2 días, pero es recomendable consumirlos frescos para mantener su textura crujiente.
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