14/10/2024 17:21
14/10/2024 17:21
14/10/2024 17:20
14/10/2024 17:20
14/10/2024 17:20
14/10/2024 17:20
14/10/2024 17:20
14/10/2024 17:20
14/10/2024 17:20
14/10/2024 17:20
Buenos Aires » Infobae
Fecha: 14/10/2024 14:49
Receta de cremona casera, rápida y fácil (Crédito: Captura Youtube) La cremona es un pan tradicional argentino, especialmente popular en la región de Buenos Aires, y se caracteriza por su textura hojaldrada y crujiente, ideal para acompañar el mate o servir en desayunos y meriendas. Su preparación puede parecer compleja debido a su técnica de hojaldrado, pero con esta receta rápida y sencilla podrás disfrutarla en casa. La cremona se remonta a la influencia de la panadería italiana en Argentina, donde la técnica de incorporar manteca o grasa a la masa se popularizó para crear panes más crujientes. A lo largo del tiempo, esta receta se ha adaptado a los gustos locales, convirtiéndose en una opción perfecta para quienes buscan un pan ligero pero sabroso, con una corteza dorada y una miga suave. Aunque existen variaciones en los ingredientes o en el grosor del amasado, lo que permanece invariable es su inconfundible forma en espiral. Receta de Cremona casera El proceso para hacer una cremona es bastante similar al de otros panes hojaldrados. Comienza con una masa sencilla a base de harina, agua, sal, levadura y grasa (manteca o grasa vacuna), que se extiende y pliega varias veces para lograr la textura hojaldrada. La cremona es un pan tradicional argentino ideal para acompañar el mate o disfrutar en desayunos (Crédito: Pinterest) Tiempo de preparación Preparación de la masa: 20 minutos Tiempo de reposo: 1 hora Horneado: 15-20 minutos Tiempo total: Aproximadamente 1 hora y 40 minutos. Ingredientes 500 g de harina 000 25 g de levadura fresca 10 g de sal 300 ml de agua tibia 100 g de manteca o grasa vacuna (derretida para pincelar) 1 cucharadita de azúcar Su técnica de hojaldrado se remonta a la influencia de la panadería italiana en Argentina (Crédito: Captura Youtube) Cómo hacer cremona casera, paso a paso Disolver la levadura fresca y el azúcar en el agua tibia y dejar reposar unos 5 minutos hasta que espume. En un bol grande, mezclar la harina con la sal. Hacer un hueco en el centro y verter la mezcla de levadura. Amasar hasta obtener una masa homogénea y suave. Dejar reposar en un bol tapado durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño. Desgasificar la masa y estirarla con un palo de amasar en forma rectangular, hasta obtener un espesor de aproximadamente 1 cm. Pincelar la masa estirada con la manteca derretida, doblarla en tres partes (como si fuera una carta) y volver a estirarla. Repetir este proceso dos veces más para lograr el hojaldrado. Una vez realizado el plegado, cortar tiras de masa de unos 5 cm de ancho y enroscar en forma de espiral. Colocar las cremonas en una bandeja de horno, cubrirlas con un paño y dejarlas reposar unos 15 minutos mientras se precalienta el horno a 200°C. Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir. ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Con esta cantidad de ingredientes, puedes obtener aproximadamente 8 cremonas medianas. La cremona hecha en casa se mantiene fresca hasta 3 días y se puede congelar (Crédito: Captura Youtube) ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? Cada porción de cremona contiene aproximadamente: Calorías: 250 Grasas: 10 g Grasas saturadas: 5 g Carbohidratos: 35 g Azúcares: 2 g Proteínas: 5 g Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación? La cremona casera se puede conservar hasta 3 días en un lugar seco y bien cubierto, para que mantenga su frescura y textura crujiente. También puedes congelarla por hasta 1 mes, y luego calentarla brevemente en el horno para que recupere su crocantez antes de consumirla.
Ver noticia original
 (1).png)
 (1).jpg)
Examedia © 2024
Desarrollado por